Caprese mit Basilikum-Pesto

🇮🇹🍅 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗲𝗻 𝗮𝘂𝗳 𝗱𝗶𝗲 𝘀𝗰𝗵𝗻𝗲𝗹𝗹𝗲!

Wenn’s schnell gehen soll, aber trotzdem nach Urlaub schmecken darf, ist dieses Caprese genau mein Ding. Saftige Tomaten, cremiger Mozzarella und ein grünes Basilikum-Pesto, das alles zusammenbringt – frisch, einfach und ehrlich richtig gut.

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Zutaten:

Für den Caprese:

Tomaten (in Scheiben geschnitten)

Mozzarella oder Burrata 

Für das Pesto:

Basilikumblätter 

Knoblauch 

Pinienkerne 

Olivenöl 

Zitronensaft 

Weiteres:

Salz & Pfeffer 

Aceto Balsamico 

Zubereitung:

Für das Pesto Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne mit dem Olivenöl zu einem cremigen Pesto pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten, Mozzarella und Pesto auf Tellern anrichten. Mit Olivenöl und Aceto Balsamico beträufeln und alles leicht mit Salz und Pfeffer würzen.