Caprese mit Basilikum-Pesto

𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗲𝗻 𝗮𝘂𝗳 𝗱𝗶𝗲 𝘀𝗰𝗵𝗻𝗲𝗹𝗹𝗲

Wenn’s schnell gehen soll, aber trotzdem nach Urlaub schmecken darf, ist dieses Caprese genau mein Ding. Saftige Tomaten, cremiger Mozzarella und ein grünes Basilikum-Pesto, das alles zusammenbringt – frisch, einfach und ehrlich richtig gut.

🍅 🇮🇹 🍅

Rezept für 2 Personen- als Hauptgericht 

Zutaten

Für den Salat

4 Tomaten, in Scheiben geschnitten

2 Mozzarella oder Burrata (je 125 g)

Für das Pesto

1 große Hand Basilikumblätter ( ca. 20 g)

1 Knoblauchzehe 

20 g Pinienkerne 

50 ml Olivenöl 

1-2 TL Zitronensaft

Weiteres

Salz & Pfeffer 

Aceto Balsamico

Zubereitung

Für das Pesto Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne mit dem Olivenöl zu einem cremigen Pesto pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten, Mozzarella und Pesto auf Tellern anrichten. Mit Olivenöl und Aceto Balsamico beträufeln und alles leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

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