Caprese Polenta-Pizza

 

🍅🌱 𝗣𝗶𝘇𝘇𝗮 𝗺𝗮𝗹 𝗮𝗻𝗱𝗲𝗿𝘀: 𝗖𝗮𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲 𝘁𝗿𝗶𝗳𝗳𝘁 𝗣𝗼𝗹𝗲𝗻𝘁𝗮!

Wer sagt, Pizza muss immer klassisch aus Hefeteig sein? Diese Caprese Polenta-Pizza bringt den italienischen Lieblingsgeschmack auf eine cremige Polenta-Basis – super einfach, unglaublich lecker und perfekt für einen gemütlichen Abend. 

Saftige Cocktailtomaten, geschmolzener Mozzarella und frisches Basilikum sorgen für einen Geschmack wie ein Kurzurlaub in Bella Italia – und das Beste: ganz ohne stundenlanges Teig-Kneten!

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👥️ 2-3 Personen 

Zutaten:  

350 ml Milch

350 ml Wasser

1½ EL Butter

Muskatnuss (frisch gerieben)

200 g Polenta

1 kleine Büchse (210 g) Pizzasauce

300 g Cocktailtomaten

Knoblauch nach Gusto

250 g Mozzarella  

1 Handvoll Basilikumblätter

Salz & Pfeffer 

🔪 Vorbereitung:

• Cocktailtomaten in Scheiben schneiden.

• Knoblauch in Scheiben schneiden.

• Mozzarella in Scheiben schneiden.

Zubereitung:

Milch, Wasser, Butter, Muskatnuss mit etwa 1 TL Salz und etwas Pfeffer in einem Topf aufkochen. Polenta mit einem Schneebesen einrühren und auf niedrigster Hitze ca. 20-25 Minuten quellen lassen.

Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, 180 °C Umluft) vorheizen. 

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Polenta auf dem Blech glatt zu einem Rechteck verstreichen und die Pizzasauce darauf verteilen.

Anschließend die Tomaten, Knoblauch und Mozzarella auf der Polenta verteilen.

Polenta-Pizza etwa 15 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.

Polenta-Pizza aus dem Ofen nehmen und mit Basilikum garnieren.