Fischburger "Caprese"

 

🌿🍔 𝗠𝗲𝗱𝗶𝘁𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻𝗲𝗿 𝗚𝗲𝗻𝘂𝘀𝘀 𝗶𝗺 𝗕𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁!

Warum nur Salat Caprese, wenn es auch als Burger geht? Saftige Fisch-Patties treffen auf cremige Tomaten-Crème, frischen Mozzarella, knackigen Salat und aromatisches Basilikum-Pesto – eine Kombination, die sofort nach Sommer, Meer und mediterraner Leichtigkeit schmeckt. Schnell gebraten, liebevoll geschichtet und perfekt für alle, die Burger lieben, aber Lust auf etwas Frisches haben. Ein Biss – und schon tanzt Italien auf deinem Teller!

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Zutaten:

Fisch-Patties

Burger-Buns

Tomaten (in Scheiben)

Salatblätter

Mozzarella (Scheiben)

Öl zum Braten 

Für Tomaten-Crème:

Tomatenmark

Getrocknete Tomaten 

Für das Pesto:

Basilikum

Knoblauchzehe

Parmesan, gerieben

Pinienkerne

Olivenöl

Salz & Pfeffer

Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Basilikum waschen und trocken tupfen.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.

Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und Parmesan mixen.

Olivenöl nach und nach einlaufen lassen, bis das Pesto cremig ist.

Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Getrocknete Tomaten sehr fein hacken oder kurz mixen.

Mit Tomatenmark vermengen, bis eine streichfähige Masse entsteht.

Optional: ein paar Tropfen Olivenöl oder etwas Kräuterwasser aus dem Glas für mehr Cremigkeit hinzufügen.

Fisch-Patties in der Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.

Burger-Buns halbieren und leicht anrösten.

Die Bun-Hälften mit der Tomaten-Crème bestreichen.

Burger mit Mozzarella, Tomatenscheiben, Salatblättern, Fisch-Patty und Basilikum-Pesto belegen.