Caprese mit Spinat-Pesto

🍅🌿 Salat mit Spaßfaktor 🌿🍅

Zutaten:

Für den Caprese:

Tomaten (in Scheiben schneiden)

Mozzarella oder Burrata (in Scheiben schneiden)

Für das Pesto:

Spinatblätter 

Knoblauch 

Pinienkerne 

Olivenöl 

Zitronensaft 

Weiteres:

Salz & Pfeffer 

Aceto Balsamico 

💡 Beilagen-Tipp:

Frisches Ciabatta 

Zubereitung:

Für das Pesto:

Spinat, Knoblauch und Pinienkerne mit Olivenöl pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Caprese:

Tomaten, Mozzarella und Pesto auf Tellern anrichten. Mit Olivenöl und Aceto Balsamico beträufeln. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.