Teriyaki Lachs mit Karfiol-Crème

 

🤎🐟 𝗦𝗼𝘂𝗹𝗳𝗼𝗼𝗱 𝗺𝗶𝘁 𝗔𝘀𝗶𝗮-𝗩𝗶𝗯𝗲𝘀!

Dieses Gericht ist ein kleines Upgrade für deinen Alltag: zarter Lachs, der in einer aromatischen Teriyaki-Marinade badet, trifft auf eine cremige Karfiol-Crème, die fast schon wie ein Püree-Himmel schmeckt. Schnell gemacht, aber mit richtig viel Wow-Effekt auf dem Teller.

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👥️ 2 Personen 

Zutaten: 

Für den Lachs:

2 Lachsfilet (à 150 g)

½-1 EL Sesamöl 

6 EL Teriyaki-Sauce

Honig nach Geschmack 

Frischen Ingwer nach Geschmack, geschält und fein gerieben

Fischsauce

Szechuanpfeffer 

Für die Karfiol-Crème:

1 kleiner Karfiol (Blumenkohl)

Etwas Butter

Etwas Sahne 

Muskatnuss, frisch gerieben

Salz & weißer Pfeffer 

Für die Garnitur:

2 TL Sesam, geröstet

Etwas Koriander, gehackt

Zubereitung:

Für die Lachs-Marinade alle Zutaten miteinander verrühren und mit Fischsauce und Szechuanpfeffer abschmecken.

Lachsfilet mit der Marinade im Kühlschrank mindestens 1 Stunde marinieren.

Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen.

Den Lachs mit der Marinade im Ofen etwa 20-25 Minuten garen.

Den Karfiol in Röschen teilen und im Wasser sehr weich kochen. 

Anschließend den Karfiol in einem Sieb abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben, mit Butter und Sahne pürieren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.  

Lachs und Karfiol-Crème auf Teller anrichten und mit der restlichen Teriyaki-Glasur aus der Pfanne beträufeln. Mit dem Sesam und dem Koriander garnieren.