Hackbraten aus dem Ofen
Manchmal schmeckt ein Gericht einfach nach früher – nach gemütlicher Küche, dem Duft aus dem Ofen und dem guten Gefühl, wenn Mama etwas Leckeres auf den Tisch gestellt hat.
Dieser Hackbraten ist so ein Klassiker: saftig, würzig und mit seiner feinen Ketchup-Worcestershire-Glasur herrlich herzhaft. Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Majoran sorgen für den vertrauten Geschmack, der ein bisschen nach Mamas Küche und Kindheit schmeckt.
Ein unkompliziertes Wohlfühlgericht, das heute genauso gut schmeckt wie damals – und natürlich immer gut für einen Nachschlag.
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Für 2 Personen
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 15 Min.
Zutaten
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebeln, fein gehackt
1 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Toastscheiben, in kleine Würfel geschnitten
¼ Bund Petersilie, fein gehackt
75 ml Milch
½ EL Butterschmalz
1 Eier
½ EL Senf
½ EL Paprikapulver, edelsüß
½ –1 EL getrockneter Majoran
1–1½ EL Ketchup
etwas Worcestersauce
Salz & Pfeffer
Beilagen-Tipp
Kartoffelsalat
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Toastwürfel in eine große Schüssel geben, mit der Milch übergießen und kurz ziehen lassen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten und anschließend zu den Toastwürfeln geben.
Eier, Senf, Paprikapulver, Majoran, Petersilie sowie Salz und Pfeffer miteinander verquirlen. Die Eiermischung gemeinsam mit dem Hackfleisch zu den Toastwürfeln geben und alles mit den Händen gründlich vermengen.
Aus der Masse einen länglichen Laib formen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Ketchup mit etwas Worcestersauce verrühren und den Hackbraten damit gleichmäßig bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 45–50 Minuten saftig backen.
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