Butterschnitzel

 

🇦🇹 Ö𝘀𝘁𝗲𝗿𝗿𝗲𝗶𝗰𝗵𝗶𝘀𝗰𝗵𝗲𝘀 𝗦𝗰𝗵𝗺𝗮𝗻𝗸𝗲𝗿𝗹!

Manchmal braucht’s keine Sterneküche, kein Tamtam und kein „Superfood“ – manchmal braucht’s einfach Butterschnitzel. Außen goldbraun gebraten, innen herrlich saftig und dann diese Buttersauce… cremig, glänzend, zum Niederknien gut.

Das ist so ein Gericht, das nach Wohlfühlen schmeckt. Nach „Noch ein Löffel Sauce bitte!“ und definitiv nach leer geputzten Tellern. Ob mit flaumigem Kartoffelpüree oder lockerem Reis – hier wird nicht gekleckert, hier wird genossen. Und das Beste: Die Zutaten sind bodenständig, die Zubereitung unkompliziert und das Ergebnis schmeckt wie von Oma.

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👥️ 2 Personen

Zutaten:  

400 g Faschiertes (Rind)

½ Tasse Semmelwürfel

50 ml Schlagobers

1 Ei

2 EL Petersilie

Muskatnuss

Salz & Pfeffer

200 ml Rindersuppe

40 g Butter (kalt)

Öl zum Braten 

💡 Beilagen-Tipp:

Kartoffelpüree oder Reis

Zubereitung:

Zuerst die Semmelwürfel in Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken.

Mit dem Faschierten, Ei, Obers, fein gehackter Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Aus der Masse Laibchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen darin langsam beidseitig goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Den Bratrückstand mit Suppe ablöschen und einkochen lassen. Kalte Butterstücke einrühren, dabei nicht mehr aufkochen lassen.

Die faschierten Laibchen auf Tellern anrichten und mit der Buttersauce übergießen.