Überbacke Schnitzel mit Sauerrahm & Kümmel

 

✨️ 𝗘𝗶𝗻 𝗛𝗲𝗿𝘇𝗵𝗮𝗳𝘁-𝗚𝗹ü𝗰𝗸𝗹𝗶𝗰𝗵𝗺𝗮𝗰𝗵𝗲𝗿!

Wer sagt, dass Schnitzel immer nur paniert sein müssen? Wir pimpen sie heute richtig auf: zartes Schweinefleisch trifft auf cremigen Sauerrahm, einen Hauch Kümmel und einen Schuss Weißwein – fertig ist das perfekte Comfort-Food, das auch noch im Ofen zaubert, während ihr die Beine hochlegen könnt. Ob zu fluffigen Topfenspätzle oder lockerem Reis, dieses Gericht macht satt und glücklich.

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👥️ 2 Personen

Zutaten: 

4 Schweineschnitzel à 100 g

Salz & Pfeffer aus der Mühle

Paprikapulver edelsüß

Butterschmalz zum Braten

Rapsöl für die ofenfeste Form 

50 ml Weißwein

250 g Sauerrahm

2 TL Kümmel

1 EL Petersilie, fein gehackt 

💡 Beilagen-Tipp:

Topfenspätzle oder Reis

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Eine ofenfeste Form, in der die Schnitzel Platz haben, mit etwas Rapsöl einfetten.

Den Sauerrahm mit dem Kümmel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Die Schweineschnitzel unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen, leicht klopfen und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.

Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel auf beiden Seiten scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und in die gefettete Form legen.

Den Bratensatz mit Weißwein ablöschen und kurz reduzieren lassen.

Den Weißweinsud zur Kümmel-Sauerrahm-Mischung geben und gut verrühren.

Die Sauerrahmmischung über die Schnitzel verteilen und diese im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.

Die Schnitzel mit einer Beilage nach Wahl auf Tellern anrichten und mit fein gehackter Petersilie garnieren.