Asiatischer Reissalat mit Hähnchen
𝗧𝗮𝘀𝘁𝗲 𝗘𝘅𝗽𝗹𝗼𝘀𝗶𝗼𝗻!
Hier passiert einiges – und zwar im besten Sinne. Scharf, frisch, leicht süßlich und angenehm würzig: Dieser Salat spielt mit Aromen und trifft dabei genau ins Schwarze. Wenn du Gerichte liebst, die nicht langweilig sind, sondern richtig Charakter haben, wirst du diesen Salat lieben.
🥢 🥕 🥢
Rezept für 2 Personen
Zutaten
Für den Salat
250 g Hähnchenbrustfilet
150 g Reis (ungekocht)
2 Karotten (ca. 150 g)
2 Schalotten oder 3 Lauchzwiebeln
1 EL gerösteter Sesam
1–2 EL Erdnussöl zum Anbraten
Für das Salatdressing
15 g frischer Ingwer
½-1 Chilischote
½ Bund Koriander
Saft von 1 Orange (ca. 80–100 ml)
2 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
1½ EL Reisessig
1 EL Sesamöl
1 EL Ketchup
Knoblauchpulver (nach Geschmack)
Chiliflocken (nach Geschmack)
Szechuanpfeffer, grob gemahlen (nach Geschmack)
Vorbereitung
• Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden.
• Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Schalotten oder Lauchzwiebeln in feine Scheiben schneiden.
• Ingwer schälen und fein würfeln.
• Chilischote fein würfeln.
• Korianderblätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
• Orange auspressen.
Zubereitung
Den Reis nach Packungsanweisung kochen und anschließend abkühlen lassen.
Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustwürfel darin bei hoher Hitze rundum goldbraun anbraten, bis sie vollständig durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Für das Dressing Ingwer, Chilischote und Koriander mit Orangensaft, Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, Sesamöl und Ketchup verrühren. Mit Knoblauchpulver, Chiliflocken und Szechuanpfeffer nach Geschmack würzen.
Den abgekühlten Reis mit Hähnchen, Karotten und Schalotten bzw. Lauchzwiebeln in eine große Schüssel geben. Das Dressing darübergeben und alles gründlich miteinander vermengen.
Den Salat für 1–2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und zwischendurch gelegentlich umrühren, damit sich das Dressing gleichmäßig verteilt und die Aromen gut einziehen können.
Den Reissalat vor dem Servieren noch einmal gut durchmischen, auf Tellern anrichten und mit dem gerösteten Sesam bestreuen.
Entdecke weitere aromatische asiatische Salat-Rezepte:
Kommentare
Kommentar veröffentlichen