Koreanischer Gurkensalat

 

🥒🥢 𝗙𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵, 𝗳𝗿𝗲𝗰𝗵, 𝗸𝗼𝗿𝗲𝗮𝗻𝗶𝘀𝗰𝗵!

Wer hätte gedacht, dass Gurken so richtig Party machen können? 😎 Frisch, würzig und mit dem perfekten Mix aus Limette, Ingwer und Sesamöl ist dieser koreanische Gurkensalat mehr als nur Beilage – er ist ein kleiner Geschmackstrip nach Seoul für deine Küche. Die Ziehharmonika-Gurke sorgt nicht nur für das gewisse „Wow“ auf dem Teller, sondern nimmt auch das Dressing super auf. Ideal, wenn du Lust auf etwas Leichtes, Knackiges und trotzdem richtig aromatisch hast.

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👥️ 2 Personen (Hauptspeise)

Zutaten: 

4-6 Snack-Gurken, je nach Größe 

Salz

1 Schalotte 

1 Knoblauchzehe 

10 g Ingwer 

1 EL Limettensaft

1-2 TL Honig

2 EL Sojasauce

2 EL Olivenöl

1 EL Sesamöl

Szechuanpfeffer 

Chiliflocken nach Belieben 

½ EL Sesam, geröstet 

🔪 Vorbereitung:

• Schalotte schälen und fein würfeln.

• Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.

• Ingwer schälen und fein würfeln.

Zubereitung:

Gurken waschen und die Enden abschneiden.

Die Gurken zwischen zwei Kochlöffelstiele oder Essstäbchen legen und in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden. (Die Stiele verhindern, dass die Scheiben vollständig durchgeschnitten werden.) Die Gurke anschließend zwischen den Stielen um 180 Grad drehen, sodass die ungeschnittene Seite oben liegt. Nun diagonal dünne Scheiben schneiden, sodass sich die Gurke wie eine Ziehharmonika auseinanderziehen lässt.

Die Gurken in einer Schüssel mit einer Prise Salz mischen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.

Schalotte, Knoblauch, Ingwer, Limettensaft, Chiliflocken, Chilipulver, Honig, Sojasauce, Olivenöl, Sesam und Sesamöl miteinander verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.

Die Gurken auf Tellern anrichten und das Dressing darüber verteilen.