Bloody Mary Orzo-Nudelsalat mit Speck
𝗕𝗹𝗼𝗼𝗱𝘆 𝗠𝗮𝗿𝘆 𝗺𝗮𝗹 𝗮𝗻𝗱𝗲𝗿𝘀!
Die Bloody Mary kennt man normalerweise als würzigen Cocktail – Tomatensaft, Wodka, Zitrone und ordentlich Würze inklusive. Wo genau der Drink erfunden wurde, ist bis heute nicht ganz geklärt. Eine der bekanntesten Geschichten führt in die 1920er-Jahre nach Paris, bevor die Bloody Mary vor allem in Amerika zum echten Cocktailklassiker wurde.
Ich habe den amerikanischen Klassiker kurzerhand aus dem Glas befreit und auf den Teller gepackt! 😎 Als würziges Dressing trifft die Bloody Mary auf Orzo-Nudeln, knackiges Gemüse und knusprigen Speck. Das Ergebnis: ein herrlich würziger Nudelsalat mit ordentlich Charakter – perfekt als Beilage zum Grillen oder als unkomplizierte Hauptspeise.
🍅 🥓 🍅
Für 2 Personen- als Hauptspeise
Zubereitungszeit: ca. 35 Min.
Marinierzeit: mindestens 1 Std.
Gesamtzeit: ca. 1 Std. 35 Min.
Zutaten
Für den Salat
150 g Orzo-Nudeln (Risoni/Kritharáki)
200 g Cocktailtomaten
2–3 Stangen Staudensellerie
2 Karotten, geschält
100 g Speckscheiben
einige Cherrytomaten zum Garnieren
Für das Dressing
3 mittelgroße Tomaten
Wodka nach Geschmack
Zitronensaft nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Tabasco nach Geschmack
Worcestersauce nach Geschmack
einige Zweige Thymian, fein gehackt
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Die Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Für das Dressing die Tomaten grob würfeln und fein pürieren. Olivenöl, Wodka, Zitronensaft, Tabasco, Worcestersauce und den fein gehackten Thymian hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Cocktailtomaten, Sellerie und Karotten klein schneiden. Etwas Sellerie für die Garnitur beiseitestellen.
Die Orzo-Nudeln und das geschnittene Gemüse mit dem Bloody-Mary-Dressing vermengen. Bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mindestens 1–2 Stunden ziehen lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Inzwischen die Speckscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C backen, bis sie knusprig sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Den Salat in Schüsseln oder auf Tellern anrichten. Den knusprigen Speck etwas zerkleinern und darüberstreuen. Mit dem beiseitegelegten Sellerie und zusätzlichen Cherrytomaten garnieren.
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