Mexican Nudelsalat mit Jalapeño-Bratwurst – Fiesta in der Schüssel

𝗛𝗲𝗿𝘇𝗵𝗮𝗳𝘁, 𝘄ü𝗿𝘇𝗶𝗴 & 𝗶𝗱𝗲𝗮𝗹 𝘇𝘂𝗺 𝗩𝗼𝗿𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝗲𝗻

Wer behauptet, Nudelsalat sei langweilig, hat diesen hier noch nicht probiert. Mit würzigen Jalapeño-Bratwürsten, Mais, Kidneybohnen und einem cremigen Dressing bringt er ordentlich Tex-Mex-Stimmung in die Schüssel. Herzhaft, bunt und mit genau der richtigen Portion Schärfe, um die Geschmacksknospen wachzurütteln.
Das Beste: Der Salat lässt sich entspannt vorbereiten und schmeckt nach einer Runde im Kühlschrank sogar noch besser. Perfekt für Grillabende, Partys oder wenn der normale Nudelsalat mal eine kleine Fiesta feiern möchte.

🌶 🫘 🌽

👥️ 2 Personen 

Zutaten:

170 g Jalapeño-Bratwürste

Öl zum Anbraten (optional)

200 g Pasta nach Wahl

125 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht, aus dem Glas)

140 g Mais (Abtropfgewicht, aus dem Glas)

150 g Tomaten oder Kirschtomaten

1 rote Zwiebel

1 kleine Knoblauchzehe

½ Bund frischer Koriander

3 gehäufte EL Joghurt

1 EL Limettensaft

1 EL Tomatenmark

1 TL Honig

edelsüßes Paprikapulver

Tabasco nach Geschmack

Salz nach Geschmack

🔪 Vorbereitung:

• Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.

• Tomaten in Würfel schneiden oder Kirschtomaten halbieren.

• Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

• Korianderblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.

• Jalapeños-Bratwürste in Scheiben schneiden.

Zubereitung:

Die Pasta nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser garen. Anschließend abgießen, abtropfen lassen und auskühlen lassen.

Die Jalapeño-Bratwürste in einer beschichteten Pfanne anbraten. Bei Bedarf etwas Öl hinzufügen. Aus der Pfanne nehmen und ebenfalls abkühlen lassen.

Kidneybohnen und Mais in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.

Für das Dressing Joghurt, Knoblauch, Limettensaft, Tomatenmark und Honig in einer großen Salatschüssel verrühren. Mit Salz, edelsüßem Paprikapulver und Tabasco abschmecken.

Pasta, Kidneybohnen, Mais, Zwiebel, Koriander und die Jalapeño-Bratwürste zum Dressing geben und alles gründlich vermengen.

Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.