Chili con Carne Blanco mit weißen Bohnen und Hähnchen
𝗧𝗲𝘅-𝗠𝗲𝘅-𝗞𝗹𝗮𝘀𝘀𝗶𝗸𝗲𝗿 𝗶𝗻 𝗪𝗲𝗶ß
Wenn Chili auf seine helle Seite wechselt, entsteht ein ganz besonderer Genuss: Chili con Carne Blanco. Statt Tomaten sorgen cremige weiße Bohnen, zartes Hühnchen und aromatische Gewürze für ein wunderbar herzhaftes Geschmackserlebnis.
Mit feiner Schärfe durch Jalapeños, einem Hauch Kreuzkümmel und frischem Koriander bringt dieses White Chili echtes Tex-Mex-Feeling auf den Teller – wärmend, cremig und perfekt für gemütliche Genussmomente.
🌶 🤍 🌶
Rezept für 2 Personen
Zutaten
370 g Hühnerbrustfilet
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Jalapeño-Ringe aus dem Glas (nach Geschmack)
½ Bund Koriander
Rapsöl zum Anbraten
500 ml Hühnerbrühe
½ TL Kreuzkümmel
1 Prise Cayennepfeffer
1 Dose weiße Bohnen (ca. 280 g Abtropfgewicht)
1 Schuss Sahne
Salz & Pfeffer
Maisstärke zum Andicken (optional nach Bedarf)
Beilagen-Tipp
Weißbrot oder Baguette
Vorbereitung
• Hühnerbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden.
• Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
• Jalapeño-Ringe fein hacken.
• Korianderblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
• Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.
Zubereitung
Etwas Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Hühnerbrustwürfel rundherum kurz farblos anbraten. Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Im selben Topf Zwiebel, Knoblauch und Jalapeños anschwitzen. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und Kreuzkümmel sowie Cayennepfeffer hinzufügen. Alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Etwa ein Drittel der Bohnen mit 4 EL heißer Brühe pürieren und in den Topf geben. Gut verrühren, damit das Chili eine cremige Konsistenz erhält.
Das beiseitegestellte Hühnerfleisch und die Sahne hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss den gehackten Koriander und die restlichen Bohnen unterheben. Falls nötig, das Chili mit etwas Maisstärke leicht binden.
Sobald die Bohnen heiß sind, das Chili con Carne Blanco auf Tellern anrichten und mit frischem Weißbrot oder Baguette servieren.
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