Carpaccio-Pasta

 

💚🤍 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮 "𝗗𝗲𝗹𝘂𝘅𝗲"!

Diese Pasta ist ein kleines Upgrade für deinen Feierabendteller. Frische Champignons, Frühlingszwiebeln und ein Schuss Weißwein bilden die aromatische Basis, während das feine Carpaccio das Gericht auf ein ganz neues Level hebt. Schnell gemacht, aber geschmacklich ganz weit vorne.

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Zutaten:

Pasta nach Wahl 

Rinderfilet

Champignons

Frühlingszwiebeln

Petersilieblätter

Salz & Pfeffer

Weißwein 

Cherrytomaten

Parmesan oder Pecorino

🔪 Vorbereitung:

• Rinderfilet in hauchdünne Scheiben schneiden.

• Champignons in dünne Scheiben schneiden.

• Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

• Petersilieblätter grob hacken.

• Cherrytomaten halbieren oder vierteln.

• Parmesan oder Pecorino fein reiben.

Zubereitung:

Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.

Champignons und Frühlingszwiebeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten, bis die Pilze zusammenfallen. 

Anschließend einen guten Schuss Weißwein dazugeben und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. 

Mit Salz und Pfef­fer abschmecken. 

Cherrytomaten beifügen und etwa weitere 3 Minuten köcheln lassen. 

Petersilie und tropfnasse Pasta zu den Pilzen geben, Parmesan beifügen und alles gut miteinander vermengen.

Pasta auf Teller anrichten und mit dem Rinder-Carpaccio belegen.