Pasta mt Liebstöckel-Pesto

 

🌿💚 𝗚𝗿ü𝗻𝗲 𝗣𝗼𝘄𝗲𝗿 𝗮𝘂𝗳 𝗱𝗲𝗺 𝗧𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿!

Liebstöckel mal anders: Dieses Pesto macht aus ganz normalen Nudeln ein richtig frisches Geschmackserlebnis. Einfach mixen, unter die Pasta heben – fertig ist das grüne Glück!

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👥️ 2 Personen 

Zutaten: 

Für das Pesto:

1 Handvoll frischer Liebstöckelblätter

1 kleine Knoblauchzehe

2 EL Pinienkerne (leicht geröstet)

4-5 EL Rapsöl

2-3 EL frisch geriebener Parmesan

1 Spritzer Zitronensaft (ca. 1 TL)

Salz & frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Olivenöl zum Verfeinern (optional)

Für die Pasta:

250 g Pasta nach Wahl 

Salz fürs Kochwasser

Zubereitung:

Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.

In einem Mixer oder mit einem Pürierstab den Liebstöckel, Knoblauch, geröstete Pinienkerne, Rapsöl, Parmesan und Zitronensaft zu einem cremigen Pesto verarbeiten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die fertige Pasta abgießen (etwas Kochwasser auffangen) und direkt mit dem Pesto vermischen.

Falls das Pesto zu dick ist, einfach etwas vom heißen Nudelwasser dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Pasta auf Tellern anrichten, optional mit etwas zusätzlichem Parmesan und einem Spritzer Olivenöl garnieren.