Cremige Pasta mit Fenchel & Salsiccia

💛🤍✨️ 𝗪𝗲𝗻𝗶𝗴𝗲 𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻, 𝘃𝗶𝗲𝗹 𝗚𝗲𝘀𝗰𝗵𝗺𝗮𝗰𝗸!

Hier trifft rustikale Küche auf feine Aromen: würzige Salsiccia, sanft geschmorter Fenchel und eine cremige Sauce, die alles miteinander verbindet. Es ist eines dieser Gerichte, bei denen man schon beim ersten Duft aus der Pfanne weiß, dass es gut wird. Kein Schnickschnack, keine komplizierten Handgriffe – einfach ehrlicher, intensiver Geschmack, der sich perfekt in eine schnelle Alltagsküche einfügt und trotzdem ein bisschen wie ein kleines italienisches Soulfood-Upgrade wirkt. Genau deshalb ist diese Pasta so gut: unkompliziert, aromatisch und einfach rund im Geschmack.

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👥️ 2 Personen 

Zutaten:

200-250 g Pasta nach Wahl 

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 kleiner Fenchel (ca. 150 g)

150 g Salsiccia

100 ml Sahne

125 ml Gemüsebrühe

2-3 EL Pecorino oder Parmesan 

Salz & Pfeffer

Olivenöl 

🔪 Vorbereitung:

• Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

• Fenchel waschen und in mundgerechte Streifen schneiden.

• Fenchelgrün zum Garnieren zur Seite legen.

• Salsiccia aus der Haut pellen und in feine Stücke zupfen oder schneiden.

• Pecorino fein reiben.

Zubereitung:

Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.

Die Salsiccia in einer beschichteten Pfanne zunächst ohne Fettzugabe von allen Seiten kräftig anbraten. Dann etwas Olivenöl sowie die Zwiebel- und Knoblauchwürfel und die Fenchelstreifen hinzufügen und alles kurz mitbraten. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und etwa 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend den Pecorino unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die tropfnasse Pasta mithilfe einer Schaumkelle oder einer Nudelzange direkt in die Pfanne mit der Fenchel-Salsiccia-Sauce geben. Alles unter Schwenken gründlich vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.

Die Pasta mit der Sauce auf Tellern anrichten. Optional mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und mit dem Fenchelgrün garnieren.