Spaghetti Nero di Seppia mit Tonnato-Sauce

 

🖤🤍 𝗗𝗮𝗿𝗸 & 𝗗𝗲𝗹𝗶𝗰𝗶𝗼𝘂𝘀!

Manchmal sind es genau die Gerichte, die optisch ein bisschen aus der Reihe tanzen, die geschmacklich komplett abräumen – und genau so ein Kandidat sind diese Spaghetti Nero di Seppia. Tiefschwarz, elegant und irgendwie ein kleines bisschen dramatisch auf dem Teller… aber genau das macht sie so besonders. Und dann kommt diese unglaublich cremige Tonnato-Sauce ins Spiel: würzig, leicht salzig durch Kapern und Sardellen, mit einer feinen Frische von Zitrone – einfach zum Reinlegen gut.

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👥️ 2 Personen 

Zutaten:  

100g Thunfisch (aus der Dose abgetropft)

20 g Kapern

3-4 Sardellenfilets

1 Eigelb

1 EL Balsamico Bianco (Weißweinessig)

150 ml feines Olivenöl

2 EL Zitronensaft

3 EL Wasser

2-3 EL Crème fraîche

250 g Spaghetti Nero di Seppia

Zubereitung:

Thunfisch, Kapern, Sardellenfilets, Eigelb, Essig, Zitronensaft und Wasser in eine Schüssel geben und mit dem Mixer fein pürieren.

Das abgemessene Olivenöl langsam und in einem dünnen Strahl dazugeben und dabei kontinuierlich weiter mixen, bis eine schön sämige Sauce entsteht.

Crème fraîche hinzufügen und nochmals kurz durchmixen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.

Die abgetropften Spaghetti in eine große Schüssel geben und gründlich mit der Tonnato-Sauce vermengen.

Auf Tellern anrichten und genießen!