Pasta mit Tomaten & Basilikum
𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮-𝗟𝗶𝗲𝗯𝗲 𝗽𝘂𝗿: 𝗙𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵, 𝘄ü𝗿𝘇𝗶𝗴 & 𝘀𝗰𝗵𝗻𝗲𝗹𝗹 𝗴𝗲𝗺𝗮𝗰𝗵𝘁
Manchmal sind es die einfachen Gerichte, die am meisten begeistern. Diese Pasta mit saftigen Kirschtomaten, aromatischem Basilikum und gerösteten Pinienkernen bringt echtes mediterranes Flair auf den Teller. Mit wenigen Zutaten, viel Olivenöl und frisch geriebenem Pecorino entsteht im Handumdrehen ein leichtes, aromatisches Nudelgericht – perfekt für ein schnelles Abendessen oder wenn man sich ein Stück Italien nach Hause holen möchte.
🍅 🌿 🍅
Für 2 Personen
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Zutaten
200 g Pasta nach Wahl
250 g Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
1 Handvoll frische Basilikumblätter
30 g Pinienkerne
3 EL Olivenöl
½ TL Chiliflocken – nach Geschmack
Salz & Pfeffer
40 g Pecorino, frisch gerieben
Zubereitung
• Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
• Zwiebel schälen und fein hacken.
• Kirschtomaten halbieren.
• Pecorino reiben.
• Basilikumblätter abzupfen.
Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente garen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Herausnehmen und beiseitestellen.
Reichlich Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten glasig dünsten. Kirschtomaten dazugeben und einige Minuten mitdünsten, bis sie leicht weich werden. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Pasta zu den Tomaten geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, bis eine schön sämige Sauce entsteht.
Pasta auf Tellern anrichten und mit Basilikum, frisch geriebenem Pecorino und den gerösteten Pinienkernen garnieren. Nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.
Entdecke weitere leckere Pasta-Rezepte:
Kommentare
Kommentar veröffentlichen