Pasta mit Tomaten und Basilikum

 

🍅🌿 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮-𝗟𝗶𝗲𝗯𝗲 𝗽𝘂𝗿: 𝗙𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵, 𝘄ü𝗿𝘇𝗶𝗴 & 𝘀𝗰𝗵𝗻𝗲𝗹𝗹 𝗴𝗲𝗺𝗮𝗰𝗵𝘁!

Manchmal sind es die einfachen Gerichte, die am meisten begeistern. Diese Pasta mit saftigen Kirschtomaten, aromatischem Basilikum und gerösteten Pinienkernen bringt echtes mediterranes Flair auf den Teller. Mit wenigen Zutaten, viel Olivenöl und frisch geriebenem Pecorino entsteht im Handumdrehen ein leichtes, aromatisches Nudelgericht – perfekt für ein schnelles Abendessen oder wenn man sich ein Stück Italien nach Hause holen möchte.

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Zutaten:

Pasta nach Wahl

Kirschtomaten 

Knoblauchzehen

Zwiebel 

Basilikumblätter

Pinienkerne 

Olivenöl

Chiliflocken

Salz & Pfeffer

Pecorino

🔪 Vorbereitung:

• Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

• Zwiebel schälen und fein hacken.

• Kirschtomaten halbieren.

• Pecorino reiben.

Zubereitung:

Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Herausnehmen und beiseitestellen.

Reichlich Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch darin bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten andünsten. Tomaten zugeben, kurz mitdünsten und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

Pasta abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen. Nudeln und Tomaten vermengen. Bei Bedarf noch etwas Kochwasser beifügen. 

Pasta auf dem Teller anrichten und mit Basilikumblätter, Pecorino und Pinienkernen garnieren.