Backfisch-Toast mit Erbsencreme & Tartarsauce

𝗙𝗶𝘀𝗰𝗵𝘀𝘁ä𝗯𝗰𝗵𝗲𝗻 𝘄𝗮𝗿 𝗴𝗲𝘀𝘁𝗲𝗿𝗻

Wenn du nach einem langen Tag keine Lust auf kompliziertes Kochen hast, aber trotzdem etwas Besonderes willst, ist dieses Rezept perfekt. Warm, knusprig, frisch und mit genau der richtigen Portion Raffinesse.

🫛 🍞 🫛

Rezept für 2 Personen 

Zutaten

Für die Tartarsauce

2 Stiele glatte Petersilie

1 EL Kapern 

1 Gewürzgurke

1 TL mittelscharfer Senf

50 g Mayonnaise

Salz & Pfeffer

Für die Erbsencreme

1 kleine Schalotte 

1-2 Stiele Minze 

5 g Butter

75 g Erbsen TK

2 EL Wasser

Salz

Weiteres

2 Scheiben Toastbrot 

4 Backfisch im Teig TK

💡 Beilagen-Tipp

Rucola- oder Vogerlsalat

Vorbereitung

• Petersilienblätter abzupfen und grob hacken.

• Kapern fein hacken.

• Gewürzgurke klein würfeln.

• Schalotte schälen und fein würfeln.

• Minzblätter abzupfen und grob hacken.

Zubereitung

Tartarsauce

Senf, Mayonnaise, Petersilie, Kapern und Gurkenwürfel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erbsencreme

Butter in einem kleinen Topf zerlassen, Schalotte darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Erbsen, Wasser und etwas Salz zugeben, kurz stark erhitzen und bei milder Hitze etwa 8-10 Minuten dünsten.

Minze beifügen, pürieren und abkühlen lassen. 

Backfisch & Toastbrot

Backfisch nach Packungsanleitung im Backofen zubereiten.

Toastscheiben im Toaster rösten.

Anrichten

Toastscheiben mit Erbsencreme bestreichen, mit Backfisch belegen und mit Tartarsauce servieren.