Herzhafte Saure Wurst mit Kürbiskernöl
𝗦𝘁𝗲𝗶𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵𝗲𝗿 𝗪𝘂𝗿𝘀𝘁𝘀𝗮𝗹𝗮𝘁 𝗴𝗮𝗻𝘇 𝗲𝗶𝗻𝗳𝗮𝗰𝗵
Manchmal sind es die einfachsten Rezepte, die am meisten begeistern. Die steirische Saure Wurst ist ein echter Jausenklassiker: würzige Extrawurst, knackige rote Zwiebeln und Essiggurken treffen auf eine fein abgestimmte Essigmarinade mit aromatischem Kürbiskernöl. Blitzschnell zubereitet, herrlich erfrischend und perfekt für warme Tage, die Brettljause oder ein unkompliziertes Abendessen – ein Stück Steiermark, das auf keinem Jausentisch fehlen darf.
🇦🇹 🥨 🇦🇹
Zutaten
Extrawurst
Rote Zwiebeln
Essiggurken
Kräuteressig
Kürbiskernöl
Wasser
Salz & Pfeffer
Cherrytomaten für die Garnitur
Etwas Mayonnaise für die Garnitur
Gesalzene Kürbiskerne für die Garnitur
💡 Beilagen-Tipp
Laugenbrezen oder frische Brötchen
Vorbereitung
• Extrawurst in Scheiben schneiden.
• Rote Zwiebeln schälen und fein würfeln.
• Essiggurken ebenfalls fein würfeln.
Zubereitung
Die gewürfelten Zwiebeln und Essiggurken mit Kräuteressig, Wasser, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer vermengen und etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Anschließend die Extrawurst auf Tellern anrichten und die marinierte Zwiebel-Gurken-Mischung darübergeben. Mit halbierten Cherrytomaten, einem kleinen Tupfer Mayonnaise und gesalzenen Kürbiskernen garnieren.
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