Weißwurst-Brezel-Salat mit Radieschen & Paprika

 

🥨🫜 𝗕𝗮𝘆𝗲𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵𝗲𝘀 𝗖𝗿𝘂𝗻𝗰𝗵-𝗨𝗽𝗴𝗿𝗮𝗱𝗲!

Knackige Radieschen, süße Paprika, aromatische Gewürzgurken und die extra Portion Laugenbrezel machen aus der klassischen Weißwurst ein frisches und herzhaftes Mittag- oder Abendessen.

In nur wenigen Handgriffen entsteht ein Salat, der crunchy, saftig und würzig zugleich ist – perfekt für alle, die Lust auf bayerische Tradition mit einem modernen Twist haben.

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👥️ 2 Personen 

Zutaten: 

4 Weißwürste

1 kleine rote Zwiebel

½ Bund Radieschen

2 Gewürzgurken

Eingelegte geröstete Paprika (nach Belieben)

1 EL süßer Senf

2 EL Weißweinessig

2 EL Mineralwasser 

1-2 Laugenbrezeln (je nach Größe)

Salz & Pfeffer

Rapsöl 

Olivenöl 

🔪 Vorbereitung:

▪︎ Von den Weißwürsten den Darm abziehen und die Würste in Scheiben schneiden.

▪︎ Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

▪︎ Die Radieschen in feine Scheiben schneiden.

▪︎ Die Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden.

▪︎ Die Paprika abtropfen lassen und in Würfel schneiden.

▪︎ Die Laugenbrezel(n) in mundgerechte Stücke schneiden.

Zubereitung:

Zuerst die Weißwurstscheiben mit etwas Rapsöl in einer Pfanne anbraten. Nach etwa der Hälfte der Bratzeit die Zwiebelstreifen hinzufügen und mitbraten. Anschließend beiseitestellen und abkühlen lassen.

In einer Salatschüssel den süßen Senf, den Essig und das Mineralwasser verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend alle vorbereiteten Zutaten hinzufügen und gut miteinander vermengen.

Kurz vor dem Servieren die Laugenbrezelstücke in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun anrösten.

Die gerösteten Brezelstücke unter den Weißwurstsalat heben und servieren.