Herzhafter Gulasch-Eintopf mit Kartoffeln

 

🤎🧡 𝗧𝗼𝗽𝗳𝗴𝗲𝗻𝘂𝘀𝘀 𝘄𝗶𝗲 𝗯𝗲𝗶 𝗢𝗺𝗮!

Herzhaft, aromatisch und langsam geschmort – dieses Gulasch ist pure Wohlfühlküche aus dem Topf. Zartes Rindfleisch, kräftige Gewürze und eine sämige Sauce, die beim Köcheln ihr volles Aroma entfaltet, machen dieses Gericht zu einem echten Klassiker.

Mit Kartoffeln und viel Liebe zubereitet erinnert jeder Löffel an gemütliche Sonntage und den Duft aus Omas Küche. Ein bodenständiges Rezept, das wärmt, satt macht und einfach glücklich.

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👥️ 4 Personen

Zutaten: 

500 g Rindfleisch

½ TL Salz

Pfeffer nach Belieben 

1 EL Paprikapulver (edelsüß)

Paprikapulver scharf nach Belieben 

½ EL Knoblauchpulver

230 g Zwiebel

1 Karotte 

1 EL Schmalz

1 EL Tomatenmark 

200 ml Rotwein

330 ml Rinderbrühe 

1 Dose gewürfelte Tomaten (240 g Abtropfgewicht)

1 TL Majoran (getrocknet)

1 TL Bohnenkraut (getrocknet)

2 Lorbeerblätter 

6 Wacholderbeeren 

1 TL Rosmarin (getrocknet)

500 g Kartoffeln

6 Knoblauchzehen 

Zubereitung:

Für das Gulasch mit Kartoffeln das Fleisch in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Karotte schälen und in Stücke schneiden.

Das Schmalz in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die Zwiebeln und das Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten, mit dem Wein ablöschen und etwas einkochen lassen. Anschließend die Rinderbrühe eingießen.

Die Tomaten, die Karotte, Majoran, Bohnenkraut, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Rosmarin zugeben und alles etwa 1½ Stunden bei niedriger Hitze sanft schmoren lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen.

Nach 1½ Stunden die Kartoffelwürfel und die Knoblauchzehen hinzufügen und alles weiter köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.