Hirschfilet mit Weichsel-Schoko-Sauce & Rosenkohlpüree

🍒🦌 𝗪𝗶𝗹𝗱𝗲 𝗭𝗲𝗶𝘁𝗲𝗻 𝗮𝘂𝗳 𝗱𝗲𝗺 𝗧𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿!

Wer sagt, Herbst und Winter seien nur für Suppen und Eintöpfe da? Dieses zarte Hirschfilet zeigt, wie wild und edel Genuss sein kann: außen scharf angebraten, innen butterzart, begleitet von einer fruchtig-sinnlichen Weichsel-Schoko-Sauce und samtigem Rosenkohlpüree. Jeder Bissen ist ein kleines Geschmackserlebnis, das Herz und Gaumen gleichermaßen erwärmt – ein Gericht, das Eleganz, Wildheit und Komfort perfekt vereint. 

Perfekt für ein Dinner zu zweit, mit Gästen oder wann immer ihr Lust auf einen festlichen, wilden Moment auf dem Teller habt. 

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👥️ 2 Personen

Zutaten:  

400 g Hirschfilet 

Rapsöl 

Salz & Pfeffer 

Weichsel-Schoko-Sauce ➡️ Hier geht’s zum Rezept

Rosenkohlpüree ➡️ Hier geht’s zum Rezept

Zubereitung:

Backofen auf 60 °C Umluft vorheizen.

Das Hirschfilet rundherum mit Rapsöl bestreichen.

Eine Bratpfanne erhitzen und das Filet auf allen Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

Das Filet in eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen mindestens 1 Stunde, maximal 2 Stunden ziehen lassen.

Die Backofentemperatur auf 120 °C erhöhen. Sobald die Temperatur erreicht ist, das Filet (je nach Dicke des Fleisches) etwa 15–20 Minuten fertig braten.