Schweinekarree mit Pommes & Avocado-Mayonnaise

 

🤎🤍 𝗦𝗰𝗵𝘄𝗲𝗶𝗻𝗲𝗸𝗮𝗿𝗿𝗲𝗲 "𝗗𝗲𝗹𝘂𝘅𝗲" 𝗺𝗶𝘁 𝗪𝗼𝗵𝗹𝗳ü𝗵𝗹𝗳𝗮𝗸𝘁𝗼𝗿!

Wer sagt, dass Soulfood immer Fast-Food sein muss? Dieses Schweinekarree zeigt, wie man Fleisch und Beilagen auf ein ganz neues Level hebt. Zart im Inneren, knusprig außen, dazu hausgemachte Pommes und eine Avocado-Ei-Mayonnaise, die alles verbindet – genau mein Style, wenn ich mir was richtig Gutes gönnen will.

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Zutaten:

Schweinekarree 

Rapsöl 

Salz & Pfeffer 

Avocado-Mayonnaise mit gekochtem Ei 

Pommes

 

Zubereitung:

Fleisch:

Backofen auf 60 °C Umluft vorheizen.

Das Karree mit Rapsöl bestreichen und in einer heißen Pfanne rundherum scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat. Anschließend in eine ofenfeste Form legen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen mindestens 1½ Stunden, maximal 2 Stunden ruhen lassen.

Die Ofentemperatur auf 120 °C erhöhen. Sobald die Temperatur erreicht ist, das Fleisch – je nach Größe und Dicke – weitere 15–20 Minuten fertig garen.

Avocado-Mayonnaise mit gekochtem Ei:

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Pommes:

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