Schnitzel à la Bordelaise mit Tomaten

 

🌿🍅 𝗢𝗳𝗲𝗻𝗴𝗲𝗻𝘂𝘀𝘀 𝗺𝗶𝘁 𝗧𝗼𝗺𝗮𝘁𝗲𝗻𝗸𝗿𝘂𝘀𝘁𝗲!

Wenn du gerade Lust auf etwas richtig Herzhaftes hast oder einfach ein unkompliziertes Ofengericht suchst, dann ist dieses Rezept genau das Richtige: Schnitzel à la Bordelaise mit Tomaten bringt dir saftiges Fleisch, aromatische Kräuter und eine wunderbar goldene Kruste direkt aus dem Ofen auf den Teller.

Hier trifft klassisches Schnitzel auf eine fruchtig-würzige Tomaten-Knoblauch-Mischung, die beim Backen richtig schön einzieht und das Fleisch herrlich saftig hält. Dazu kommen knusprige Toastbrotwürfel, die für das gewisse Extra an Textur sorgen – einfach, aber unglaublich gut.

Ob als besonderes Familienessen am Wochenende oder als unkompliziertes Ofengericht für Gäste: Dieses Rezept ist unkompliziert vorbereitet und macht trotzdem ordentlich Eindruck. Und das Beste? Der Duft aus dem Ofen allein sorgt schon dafür, dass alle neugierig in die Küche kommen.

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👥️ 2 Personen 

Zutaten:  

2 Schweineschnitzel (ca. à 160 g)

1 mittelgroße Zwiebeln 

1-2 Knoblauchzehen 

2-3 mittelgroße Tomaten 

1-2 EL gehackte Petersilie

2 Scheiben Toastbrot

1 TL Majoran (getrocknet)

Öl

Salz

Zitronenpfeffer

1 TL Majoran

25 g Butter

Schnittlauch für die Garnitur 

💡 Beilagen-Tipp:

Röstkartoffeln oder Salat nach Wahl 

🔪 Vorbereitung:

• Zwiebeln schälen und klein würfeln.

• Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.

• Tomaten klein würfeln.

• Petersilienblätter fein hacken.

• Toastbrot in kleine Würfel schneiden.

• Schnittlauch fein schneiden.

Zubereitung:

Das Fleisch in heißem Öl kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in eine ofenfeste Form legen.

Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten, den Majoran kurz mitdünsten.

Butter und Tomaten hinzufügen und alles unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten schmoren. Die Pfanne vom Herd nehmen, dann Petersilie und Toastbrotwürfel unterrühren. Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.

Die Tomatenmischung auf den Schnitzeln verteilen und gut andrücken.

Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Umluft ca. 30-35 Minuten backen.

Die Schnitzel mit Schnittlauch garnieren.