Schnitzel à la Bordelaise mit Tomaten

 

🌿🍅 Hier ist das Fleisch der Star 🍅🌿

👥️ 2 Personen 

Zutaten:  

2 Schweineschnitzel (ca. à 160 g)

1 mittelgroße Zwiebeln 

1-2 Knoblauchzehen 

2-3 mittelgroße Tomaten 

1-2 EL gehackte Petersilie

2 Scheiben Toastbrot

1 TL Majoran (getrocknet)

Öl

Salz

Zitronenpfeffer

1 TL Majoran

25 g Butter

Schnittlauch für die Garnitur 

💡 Beilagen-Tipp:

Röstkartoffeln oder Salat nach Wahl 

🔪 Vorbereitung:

• Zwiebeln schälen und klein würfeln.

• Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.

• Tomaten klein würfeln.

• Petersilienblätter fein hacken.

• Toastbrot in kleine Würfel schneiden.

• Schnittlauch fein schneiden.

Zubereitung:

Das Fleisch in heißem Öl kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in eine ofenfeste Form legen.

Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten, den Majoran kurz mitdünsten.

Butter und Tomaten hinzufügen und alles unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten schmoren. Die Pfanne vom Herd nehmen, dann Petersilie und Toastbrotwürfel unterrühren. Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.

Die Tomatenmischung auf den Schnitzeln verteilen und gut andrücken.

Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Umluft ca. 30-35 Minuten backen.

Die Schnitzel mit Schnittlauch garnieren.