Garnelen-Carpaccio mit Erdbeeren & Avocado – Sommerlicher Genuss

𝗙𝗿𝘂𝗰𝗵𝘁𝗶𝗴, 𝗳𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵 & 𝗿𝗮𝗳𝗳𝗶𝗻𝗶𝗲𝗿𝘁

Ich liebe Rezepte, die auf den ersten Blick ungewöhnlich wirken und einen dann sofort überzeugen. Genau so ein Gericht ist dieses Garnelen-Carpaccio mit Erdbeeren, Avocado und Passionsfrucht. Die Kombination mag zunächst überraschend erscheinen, doch genau darin liegt ihr besonderer Reiz: Die feine Süße der Erdbeeren trifft auf die cremige Avocado, während die Passionsfrucht mit ihrer exotischen Frische für einen spannenden Akzent sorgt. Dazu kommt zartes Garnelen-Carpaccio, das dem Ganzen eine elegante Note verleiht.

Das Ergebnis ist ein leichtes, fruchtiges Gericht mit einer angenehmen Würze, das perfekt zu warmen Sommertagen passt. Ob als raffinierte Vorspeise für ein festliches Menü, als Highlight bei einem Dinner mit Freunden oder einfach als besondere Genussmomente für zwischendurch – dieses Rezept bringt Farbe, Frische und ein wenig Urlaubsgefühl auf den Teller. Ein echter Hingucker, der nicht nur optisch begeistert, sondern auch geschmacklich überrascht.

🍓 🥑 🍓

👥️ 2 Personen (Hauptspeise)

Zutaten:

200 g Garnelen-Carpaccio 

250 g Erdbeeren 

1 Avocado

1-2 Passionsfrüchte

1 Handvoll Rucola

Saft von einer Limette 

Agavendicksaft (nach Belieben)

Salz 

Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 

Muskatnuss frisch gerieben 

Olivenöl

💡Beilagen-Tipp: Kräuter-Baguette 

🔪 Vorbereitung

• Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.

• Avocado entkernen, schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

• Limette auspressen.

Zubereitung

Das Fruchtfleisch der Passionsfrucht und den Limettensaft in eine Schüssel geben. Mit Agavendicksaft, Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Erdbeeren und Avocado hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.

Das Garnelen-Carpaccio auf Tellern anrichten und die pikante Fruchtmischung darauf verteilen. Etwas Rucola darübergeben, mit feinem Olivenöl beträufeln und abschließend mit schwarzem Pfeffer würzen.

💡 Tipp: Für ein besonders harmonisches Aroma die Salsa vor dem Servieren 10-15 Minuten ziehen lassen. Dadurch verbinden sich die fruchtigen und würzigen Noten optimal.

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