Garnelen-Carpaccio mit Mango & Avocado

 

💙🩵 𝗙ü𝗿 𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗱𝗶𝗲 𝗳𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵𝗲 𝗔𝗿𝗼𝗺𝗲𝗻 𝗹𝗶𝗲𝗯𝗲𝗻!

Dieses Gericht ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch blitzschnell zubereitet. In wenigen Minuten zauberst du eine Vorspeise oder leichte Hauptspeise, die nach Sommer, Leichtigkeit und purem Genuss schmeckt. Rucola drüber, Olivenöl drauf – fertig ist der freche, frische Genussmoment, der dich und deine Gäste begeistern wird.

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👥️ 2 Personen (Hauptspeise)

Zutaten: 

200 g Garnelen-Carpaccio 

1 Mango (nicht zu weich)

1 Avocado

1 Chilischote 

1-2 Passionsfrucht

1 Handvoll Rucola

Saft von einer kleinen Zitrone

Agavendicksaft (nach Belieben)

Salz 

Grüner Pfeffer aus der Mühle 

Olivenöl

🔪 Vorbereitung:

• Mango entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

• Avocado entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

• Chilischote, nach Belieben mit oder ohne Kerne, fein hacken.

• Zitrone auspressen 

Zubereitung:

Das Fruchtfleisch der Passionsfrucht und den Zitronensaft in eine Schüssel geben. Mit Agavendicksaft, Salz und grünem Pfeffer abschmecken. 

Mango, Avocado und Chili hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.

Das Garnelen-Carpaccio auf Tellern anrichten und die pikante Fruchtmischung mithilfe eines Servierrings darauf platzieren. Etwas Rucola darübergeben und alles mit feinem Olivenöl beträufeln.