Rührei "Deluxe" mit Garnelen auf Gurken-Carpaccio

𝗘𝗶 𝘁𝗿𝗶𝗳𝗳𝘁 𝗠𝗲𝗲𝗿

Dieses Gericht ist der Beweis, dass Rührei alles andere als langweilig sein muss. Cremig gerührt, verfeinert mit zarten Garnelen und serviert auf hauchdünnem Gurken-Carpaccio, wird daraus ein echter Hingucker mit Wow-Effekt. Perfekt für alle, die sich im Alltag gern mal ein kleines Upgrade gönnen.

🦐 🥚 🥒

Rezept für 2 Personen 

Zutaten

Für das Rührei

4 Eier

1 Paprika

7 Black Tiger Garnelen (roh ohne Schale und Darm)

Salz & Pfeffer 

Etwas Butter 

Etwas Öl

Für das Gurken-Carpaccio & Marinade

1 Gurke

2 TL Senf

2 TL Honig

2 TL Essig

1 TL Olivenöl 

2 TL Wasser 

Frischer Dill oder getrocknet (nach Geschmack)

Salz & Pfeffer

Für die Garnitur & das Topping

Senfkaviar > Hier geht’s direkt zum Rezept

Beilagen-Tipp: Ciabatta, Baguette oder Brot 

Vorbereitung

▪︎ Gurke in dünne Scheiben schneiden.

▪︎ Paprika klein würfeln (einige Würfel für die Garnitur beiseitestellen).

Zubereitung 

Gurkenscheiben in ein Sieb geben und leicht salzen. Die Gurkenscheiben mindestens 1 Stunde abtropfen lassen.

Für die Marinade alle Zutaten miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken.

Die Garnelen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Danach drei Garnelen in kleine Stücke schneiden.

Die Gurkenscheiben auf Tellern anrichten und mit der Marinade einpinseln.

In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Paprikawürfel und die geschnittenen Garnelen unterrühren.

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, die Eiermasse dazugeben und unter Rühren stocken lassen, bis ein Rührei entsteht.

Das Rührei mithilfe eines Servierrings auf dem Gurken-Carpaccio anrichten und mit den ganzen Garnelen, Paprika und Senfkaviar garnieren.