Rinderbeiried mit Tzatziki & Pommes

 

🤍🥩 𝗦𝘁𝗲𝗮𝗸𝗵𝗼𝘂𝘀𝗲-𝗙𝗲𝗲𝗹𝗶𝗻𝗴 𝗳ü𝗿 𝗭𝘂𝗵𝗮𝘂𝘀𝗲!

Außen schön knusprig, innen butterzart – genau so muss ein gutes Stück Beiried sein. Dazu cremiges Tzatziki mit frischer Gurke und goldene Pommes: mehr braucht es manchmal gar nicht für ein richtig gutes Soulfood-Essen. Dieses Rezept bringt Steakhouse-Feeling ganz entspannt nach Hause und ist perfekt für alle, die unkomplizierte Küche mit richtig viel Geschmack lieben. Ob fürs gemütliche Dinner am Wochenende oder wenn Gäste kommen – mit dieser Kombi liegt man einfach immer richtig.

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Zutaten:

Rinderbeiried 

Pommes aus dem Airfryer ➡️ Hier geht’s zum Rezept

Für das Tzatziki:

Salatgurke 

Knoblauch 

Griechischer Joghurt 

Dill

Weiteres:

Salz & Pfeffer 

Rapsöl zum Anbraten 

Olivenöl 

🔪 Vorbereitung:

• Salatgurke schälen, entkernen und fein raffeln.

• Knoblauch schälen und reiben.

Zubereitung:

Fleisch:

Backofen auf 60 °C Umluft vorheizen.

Beiried parieren und rundherum mit Rapsöl einreiben.

Eine Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in eine ofenfeste Form legen und im Ofen mindestens 1 Stunde, maximal 2 Stunden ruhen lassen.

Nach einer Stunde die Ofentemperatur auf 120 °C erhöhen. Sobald diese erreicht ist, das Fleisch je nach Dicke etwa 15–20 Minuten fertig garen.

Tzatziki:

Die geraspelte Gurke mit etwas Salz vermengen, in ein Sieb geben und mindestens 30 Minuten abtropfen lassen.

Joghurt, Knoblauch und die abgetropfte Gurke miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken.

Anrichten:

Das Fleisch in Tranchen schneiden und zusammen mit dem Tzatziki und den Pommes auf Tellern anrichten. Das Beiried mit feinem Olivenöl beträufeln.