Lachs-Apfel-Tartar mit Limetten-Crème

 

💛🍏 𝗟𝗲𝗶𝗰𝗵𝘁 & 𝗿𝗮𝗳𝗳𝗶𝗻𝗶𝗲𝗿𝘁!

Zart-rauchiger Lachs trifft auf knackige Apfelfrische, dazu ein Hauch von Dill-Senf und eine herrlich cremige Limetten-Crème, die alles perfekt abrundet. Das Ergebnis? Ein leichtes, modernes Gericht, das nicht nur optisch was hermacht, sondern auch geschmacklich überrascht. Ideal als elegante Vorspeise oder als frischer Star auf deinem nächsten Dinner-Tisch.

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👥️ 2 Personen (Hauptspeise)

👥️ 4 Personen (Vorspeise)

Zutaten:

200 g Räucherlachs (fein geschnitten)

½ Granny Smith Apfe (in kleine Würfel geschnitten)

2-3 Lauchzwiebeln (in Ringe geschnitten)

1 Limette (Saft & Abrieb)

6 TL Dill-Senf

150 g Crème-fraîche

Salz & Pfeffer 

Senfkaviar ➡️ Hier geht’s zum Rezept

💡 Beilagen-Tipp:

Krabbenchips oder Toastbrot

Zubereitung:

In einer Schüssel, Räucherlachs und Apfel mit dem Dill-Senf gut miteinander vermischen. Mit etwas Pfeffer abschmecken.

Das Lachstartar im Kühlschrank für etwa 1 Stunde ruhen lassen.

Limette heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

Crème-fraîche und Limettensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tartar mit Hilfe eines Servierrings auf Tellern anrichten. Zuerst das Lachstartar einschichten und darauf die Limetten-Crème geben.

Servierring vorsichtig entfernen und mit Frühlingszwiebeln, Limetten-Abrieb und Senfkaviar garnieren.