Çökertme Kebap

 

🇹🇷 𝗖𝗼𝗺𝗳𝗼𝗿𝘁 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗮𝘂𝗳 𝗧ü𝗿𝗸𝗶𝘀𝗰𝗵!

Dieses Gericht ist der Beweis, dass echtes Comfort Food nicht schwer sein muss. Saftiges Fleisch, cremiger Joghurt und knusprige Pommes treffen hier auf frische Kräuter und feine Gewürze. Çökertme Kebap ist einfach gemacht, aber geschmacklich ganz groß – genau das Richtige für entspannte Abende mit richtig gutem Essen.

👥️ 2 Personen 

Zutaten:  

Für das Fleisch:

300 g Rinderhuft

2 EL Joghurt cremig 

1 EL Olivenöl

1 TL Pul Biber

Salz & Peffer

Für die Joghurtsauce:

150 g Joghurt cremig 

Frische oder getrocknete Minze (nach Belieben)

½ Bund Petersilie

1 kleine Knoblauchzehe 

1 TL Olivenöl 

Salz & Pfeffer 

Weiteres:

Pommes ➡️ Hier geht’s zum Rezept

🔪 Vorbereitung:

• Rinderhuft in dünne Streifen schneiden.

• Minzeblätter fein hacken.

• Petersilienblätter fein hacken.

• Knoblauch schälen und pressen.

Zubereitung:

Für das Fleisch Joghurt, Olivenöl, Pul Biber sowie eine Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Das Fleisch hinzufügen und gut durchmischen, sodass alle Streifen gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Anschließend das Fleisch in einer Pfanne rundum anbraten, bis es vollständig gar ist.

Für die Joghurtsauce den Joghurt mit Minze, Petersilie, Knoblauch und etwas Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.

Das Çökertme Kebab mit Pommes und etwas Sauce auf Tellern anrichten.

Die restliche Sauce separat dazu servieren.

💡Dieses Gericht wird klassisch von einer samtigen Tomatensauce begleitet, die aus reifen, aromatischen Tomaten sorgfältig zubereitet und mit einem Hauch Knoblauch sowie Butter veredelt wird.

In modernen Interpretationen darf die Tomatensauce auch weichen, um einer reichhaltigen Joghurtsauce Platz zu machen, die dem Gericht eine frische, cremige Leichtigkeit verleiht.