Smashed Potatoes mit Lachs und Joghurtdip

 

🧡🥔 𝗖𝗿𝘂𝗻𝗰𝗵 𝗱𝗶𝗰𝗵 𝗴𝗹ü𝗰𝗸𝗹𝗶𝗰𝗵!

Knusprige Kartoffeln treffen auf zarten Lachs – und ja, das ist genau so gut, wie es klingt!

Diese Smashed Potatoes sind nicht nur Beilage, sondern die perfekte Bühne für richtig guten Räucherlachs. Warm, crunchy, leicht salzig – und mit dem cremigen Dip einfach next level.

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👥️ 2 Personen 

Zutaten: 

500 g kleine Kartoffeln

200 g geräucherter Lachs in Scheiben

Dill frisch oder getrocknet 

1 EL Senfkaviar ➡️ Hier geht’s zum Rezept

200 g griechischer Joghurt

Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Olivenöl

Zubereitung:

Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln kochen, bis sie gar, aber noch fest sind.

Während die Kartoffeln kochen, den griechischen Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gekochten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Kartoffelstampfer vorsichtig jede Kartoffel leicht zerdrücken, so dass sie flach, aber nicht vollständig auseinanderfallen. Etwas Olivenöl über die zerdrückten Kartoffeln träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Backblech unter den Grill im Backofen schieben und die Kartoffeln mit Grillfunktion grillen, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Die gegrillten Kartoffeln auf einem Teller anrichten. Die geräucherten Lachsscheiben darauf verteilen, mit Senfkaviar und Dill garnieren und mit dem Joghurtdip servieren.