Gemüsesuppe mit Grießnockerln

 

🧡💛 𝗦𝘂𝗽𝗽𝗲𝗻𝗹𝗶𝗲𝗯𝗲 𝗺𝗶𝘁 𝗡𝗼𝗰𝗸𝗲𝗿𝗹-𝗣𝗼𝘄𝗲𝗿!

Diese Suppe ist ein echtes Gute-Laune-Gericht. Frisches Gemüse, sanft geköchelt in würziger Brühe, trifft auf fluffige Grießnockerln, die einfach immer gehen. Sie ist leicht, aber trotzdem sättigend – und genau das Richtige, wenn man etwas braucht, das von innen wärmt.

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Zutaten:

Grüne Bohnen

Kartoffeln

Cherrytomaten

Lauch

Karotten

Pflanzenöl 

Tomatenmark 

Gemüsebrühe 

Sojasauce 

Pfeffer 

Frische Kräuter nach Wahl 

Grießnockerln ➡️ Hier geht’s zum Rezept

🔪 Vorbereitung:

• Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden.

• Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

• Cherrytomaten in Scheiben schneiden.

• Lauch in dünne Ringe schneiden.

• Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

• Kräuter fein hacken.

Zubereitung:

Bohnen und Kartoffelwürfel separat in Salzwasser bissfest garen. Abgießen und beiseitestellen.

Tomaten, Lauch und Karotten in etwas Öl glasig anschwitzen. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe sanft köcheln lassen, bis die Karotten bissfest sind.

Mit Sojasauce und Pfeffer fein abschmecken.

Zum Schluss Bohnen, Kartoffelwürfel und Grießnockerln in die Suppe geben und behutsam erwärmen.

Die Suppe in Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.