Caprese & Rinderroulade mit Salsiccia

𝗥𝗲𝘀𝘁𝗲𝗸ü𝗰𝗵𝗲 𝗺𝗶𝘁 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗲𝗻-𝗧𝘄𝗶𝘀𝘁

Manchmal braucht es gar nicht viel, um aus dem Essen vom Vortag etwas ganz Neues zu zaubern. Bei mir sind aus den übrig gebliebenen Rinderrouladen mit Salsiccia kurzerhand Tomaten, Mozzarella und frisches Basilikum dazugestoßen – und schon war diese etwas andere Caprese geboren.

Die Kombination aus saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella und den würzigen Rinderrouladen passt überraschend gut zusammen. Ein Schuss Olivenöl, etwas Aceto Balsamico und frisches Basilikum dazu – mehr braucht es nicht.

So mag ich Resteküche: unkompliziert, schnell gemacht und mit einem kleinen italienischen Twist. 

🍅 🇮🇹 🍅

Für 2 Personen 

Zubereitungszeit: ca. 10 Min.

Zutaten

2-3 Tomaten 

2 Kugeln Mozzarella 

1-2 kalte Rinderrouladen mit Salsiccia vom Vortag ➡️ Hier geht’s zum Rezept

Olivenöl 

Aceto Balsamico 

Salz & Pfeffer 

frischer Basilikum 

Zubereitung

Tomaten, Mozzarella und die Rinderrouladen in Scheiben schneiden. Basilikum in feine Streifen schneiden.

Tomaten, Mozzarella und Rinderrouladen auf den Tellern anrichten. Mit etwas Olivenöl und Aceto Balsamico beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem geschnittenen Basilikum garnieren und servieren.