Bresaola-Carpaccio mit Kapern und Zitrone

𝗙𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵, 𝗮𝗿𝗼𝗺𝗮𝘁𝗶𝘀𝗰𝗵, 𝗺𝗲𝗱𝗶𝘁𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻

Frisch, aromatisch und mit mediterranem Charakter – dieses Bresaola-Carpaccio ist perfekt für alle, die leichte Küche mit Tiefe lieben. Zarte Bresaola trifft auf eine spritzige Zitronenmarinade, feine Kräuter und salzige Kapern. Nach einer kurzen Ruhezeit entfaltet sich das volle Aroma und macht das Gericht zu einer eleganten Vorspeise oder einem leichten Highlight.

🍋 ♥️ 🍋

Rezept für 2 Personen - als Hauptgericht 

Zutaten

Für das Carpaccio

100-150 g Bresaola, dünn geschnitten

2 EL Kapern 

Für die Marinade

1 Bio Zitrone

5 EL OIivenöl

3 EL Mandel- oder Walnussöl 

½ Bund Schnittlauch

4-6 Zweige Thymian

2 TL Honig

Salz und Pfeffer

Optional 

Optional 3 Eier, hart gekocht

6 TL Senfkaviar > Hier geht's direkt zum Rezept

Beilagen-Tipp: Ciabatta oder Focaccia

Vorbereitung

• Etwas Zitronenschale (Zesten) in feine Streifen schneiden.

• Den Saft der Zitrone auspressen.

• Schnittlauch fein schneiden.

• Thymianblätter von den Zweigen zupfen.

• Eier schälen und halbieren.

Zubereitung

Bresaola gleichmäßig auf zwei Tellern anrichten.

Die Marinade anrühren und nach Belieben abschmecken.

Marinade über das Bresaola-Carpaccio geben und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren die Eier mit dem Senfkaviar auf die Teller setzen und das Carpaccio mit Kapern garnieren.