Bresaola-Carpaccio mit Kapern und Zitrone

 

🍋 𝗙𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵, 𝗮𝗿𝗼𝗺𝗮𝘁𝗶𝘀𝗰𝗵, 𝗺𝗲𝗱𝗶𝘁𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻!

Frisch, aromatisch und mit mediterranem Charakter – dieses Bresaola-Carpaccio ist perfekt für alle, die leichte Küche mit Tiefe lieben. Zarte Bresaola trifft auf eine spritzige Zitronenmarinade, feine Kräuter und salzige Kapern. Nach einer kurzen Ruhezeit entfaltet sich das volle Aroma und macht das Gericht zu einer eleganten Vorspeise oder einem leichten Highlight.

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👥️ 2 Personen (Hauptspeise)

Zutaten: 

Für das Carpaccio:

100-150 g Bresaola, dünn geschnitten

2 EL Kapern 

Optional 3 Eier, hart gekocht

6 TL Senfkaviar ➡️ Hier geht’s zum Rezept

1 Ciabatta 

Für die Marinade:

1 Zitrone

5 EL OIivenöl

3 EL Mandel- oder Walnussöl 

½ Bund Schnittlauch

4-6 Zweige Thymian

2 TL Honig

Salz und Pfeffer

💡 Beilagen-Tipp:

Ciabatta oder Focaccia 

🔪 Vorbereitung:

• Etwas Zitronenschale (Zesten) in feine Streifen schneiden.

• Den Saft der Zitrone auspressen.

• Schnittlauch fein schneiden.

• Thymianblätter von den Zweigen zupfen.

• Eier schälen und halbieren.

Zubereitung:

Bresaola gleichmäßig auf zwei Tellern anrichten.

Die Marinade anrühren und nach Belieben abschmecken.

Marinade über das Bresaola-Carpaccio geben und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren die Eier mit dem Senfkaviar auf die Teller setzen und das Carpaccio mit Kapern garnieren.