Bratwurstbrot mit Avocado & Pico de Gallo – Streetfood nach mexikanischer Art

𝗣𝗶𝗰𝗼 & 𝗣𝗼𝘄𝗲𝗿 

Manchmal entstehen die besten Rezepte ganz spontan – so wie dieses hier. Ich hatte noch ein paar Jalapeño-Bratwürste im Kühlschrank, die unbedingt verarbeitet werden wollten. Da ich keine Lust auf die klassische Kombination mit Senf und Brot hatte, habe ich kurzerhand ein wenig experimentiert. Herausgekommen ist dieses Bratwurstbrot mit frischem Pico de Gallo, cremiger Avocado und knusprigem Sauerteigbrot.

Die würzige Schärfe der Bratwurst harmoniert perfekt mit der frischen Tomaten-Limetten-Salsa und der milden Avocado. Das Ergebnis schmeckt nach Sommer, Streetfood und einem entspannten Abend, an dem man einfach das Beste aus dem macht, was gerade im Kühlschrank zu finden ist.

Für mich ist das der beste Beweis, dass aus Resten oft die kreativsten und leckersten Gerichte entstehen. Vielleicht habt ihr ja auch noch ein paar Bratwürste übrig – dann wisst ihr jetzt, was ihr daraus machen könnt.

🌶 🥑 🌶

👥️ 2 Personen

Zutaten:

4 Jalapeños-Bratwürste (à ca. 50 g)

Öl zum Anbraten (optional)

2 Scheiben Sauerteigbrot

Olivenöl nach Belieben zum Anrösten 

4 EL Mayonnaise

Für das Pico de Gallo:

2 große Tomaten

1 Avocado 

1 kleine Zwiebel 

1 kleine Knoblauchzehe

1 frische rote Chilischote

1 Handvoll Korianderblätter

1 EL Olivenöl

1 Limette

Meersalz nach Geschmack

Vorbereitung:

• Die Tomaten halbieren, den Strunk sowie die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden.

• Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

• Die Chilischote halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

• Die Avocado halbieren, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

• Die Korianderblätter fein hacken.

• Den Saft der Limette auspressen.

Zubereitung:

Für das Pico de Gallo alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mit Olivenöl, frisch gepresstem Limettensaft und Meersalz nach Belieben behutsam vermengen und bis zur Verwendung kalt stellen.

Die Jalapeño-Bratwürste in einer heißen, beschichteten Pfanne anbraten. Bei Bedarf etwas Öl hinzufügen.

In der Zwischenzeit die Sauerteigbrotscheiben mit Olivenöl beträufeln, goldbraun rösten und anschließend mit Mayonnaise bestreichen.

Nach Belieben großzügig Pico de Gallo auf den Sauerteigbrotscheiben verteilen und die gebratenen Jalapeño-Bratwürste darauflegen.

Sofort servieren und das übrige Pico de Gallo separat dazu reichen.