Steakbrot Deluxe mit Picanha & Pico de Gallo – Das beste Sandwich für Fleischliebhaber

𝗠𝗲𝗵𝗿 𝗮𝗹𝘀 𝗻𝘂𝗿 𝗲𝗶𝗻 𝗦𝗮𝗻𝗱𝘄𝗶𝗰𝗵!

Wenn du auf saftiges Steak und richtig gute Sandwiches stehst, wirst du dieses Steakbrot mit Picanha feiern. Zwischen knusprigem Sauerteigbrot, frischem Pico de Gallo und perfekt gebratener Picanha entsteht ein Sandwich, das irgendwo zwischen Streetfood und Steakhouse liegt – unkompliziert, aber mit maximalem Geschmack. Comfort Food, das nicht viel erklären muss, sondern einfach überzeugt.

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👥️ 2 Personen 

Zutaten:

1 Picanha-Steak (ca. 400 g)

2 Scheiben Sauerteigbrot

25 g weiche Butter 

Meersalz

4 EL Mayonnaise

Für das Pico de Gallo:

2 große Tomaten

1 kleine rote Zwiebel

1 kleine Knoblauchzehe

1 frische rote Chilischote

1 kleiner Bund Korianderblätter

1 EL Olivenöl

1 Limette (Saft)

Meersalz nach Geschmack

Zubereitung:

Das Picanha-Steak mindestens einen Tag vorher großzügig mit Meersalz würzen und leicht abgedeckt – am besten auf einem Gitter – im Kühlschrank ruhen lassen. Zwei Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.

Für das Pico de Gallo die Tomaten halbieren, den Strunk sowie die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden.

Die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

Die Chilischote halbieren, entkernen und fein würfeln.

Die Korianderblätter abzupfen und fein schneiden.

Alle Zutaten in einer Schüssel mit Olivenöl, frisch gepresstem Limettensaft und Salz behutsam vermengen und bis zur Verwendung kalt stellen.

Den Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Steak in einer heißen Pfanne von beiden Seiten je 2–3 Minuten scharf anbraten. Anschließend im Ofen ca. 10–12 Minuten auf eine Kerntemperatur von 54–56 °C ziehen lassen.

Sauerteigbrotscheiben mit Butter bestreichen und goldbraun rösten, anschließend mit Mayonnaise bestreichen.

Das Steak aus dem Ofen nehmen und zwei Minuten ruhen lassen, dann in feine Tranchen schneiden und auf die Brotscheiben legen. Mit frischem Pico de Gallo servieren.