Thymian-Polenta mit Austernpilze & Cabanossi

🌽🍄‍🟫 𝗘𝗶𝗻 𝗙𝗲𝗶𝗲𝗿𝗮𝗯𝗲𝗻𝗱𝗴𝗲𝗿𝗶𝗰𝗵𝘁 𝗺𝗶𝘁 𝗖𝗵𝗮𝗿𝗮𝗸𝘁𝗲𝗿!

Hier kommt ein Gericht, das zeigt, wie gut einfache Zutaten zusammen funktionieren können. Die samtige Polenta bekommt durch Thymian eine feine Note und wird mit einer herzhaften Pilz-Cabanossi-Pfanne getoppt – perfekt für alle, die es unkompliziert und richtig lecker mögen.

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👥️ 2 Personen 

Zutaten:

Für die Polenta:

125 g Maisgrieß (Polenta-Grieß)

500 ml Wasser (oder klare Gemüsebrühe)

100 ml Milch

½ TL Salz

25 g Butter

1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)

Salz & Pfeffer 

Für die Pilze & Cabanossi:

1 kleine Zwiebel

1-2 Cabanossi (ca. 100 g)

200–250 g Austernpilze

1–2 EL Sonnenblumenöl (nach Bedarf)

Salz & Pfeffer 

Maisstärke (optional)

🔪 Vorbereitung:

• Zwiebel schälen und fein hacken. 

• Cabanossi in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. 

• Austernpilze putzen; kleine Exemplare ganz lassen, größere halbieren oder vierteln.

Zubereitung:

Polenta:

In einem Topf Wasser, Milch, eine Prise Muskatnuss, Thymian und Salz zum Kochen bringen.

Den Maisgrieß langsam einrühren. Danach die Polenta bei schwacher Hitze etwa 5–10 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.

Anschließend die Temperatur zurückdrehen und die Polenta weitere 10 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss die Butter einrühren.

Polenta bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pilze & Cabanossi:

Die Cabanossi-Scheiben in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett anbraten. Zwiebeln und Pilze beifügen und ebenfalls anbraten, bis die Pilze zusammenfallen.

Bei Bedarf etwas Öl hinzufügen.

Gemüsebrühe und Sahne beifügen und sanft einköcheln lassen bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf die Sauce mit in etwas Wasser angerührter Maisstärke binden.

Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten:

Die Polenta mit der Pilze-Cabanossi-Sauce

auf Tellern anrichten.