Mongolisches Rindfleisch (Mongolian Beef)

𝗙𝘂𝘀𝗶𝗼𝗻-𝗞ü𝗰𝗵𝗲 𝘃𝗼𝗺 𝗙𝗲𝗶𝗻𝘀𝘁𝗲𝗻

Du hast Lust auf ein richtig aromatisches Wok-Gericht, das in kürzester Zeit auf dem Tisch steht und trotzdem wie ein echtes Foodie-Highlight schmeckt? Dann ist Mongolian Beef genau dein Ding. Zartes Rindfleisch, knackiges Gemüse und diese unwiderstehliche süßlich-würzige Sauce – einfach ein Match. 

Kleiner Wissenshappen: Trotz des Namens kommt das Gericht gar nicht aus der Mongolei, sondern gehört zur sinoamerikanischen Küche und entstand in den 1950ern durch chinesische Einwanderer in den USA. Also quasi ein echter Klassiker mit Fusion-Vibes – und perfekt für alle, die es unkompliziert, aber richtig lecker mögen.

🇺🇸 🥢 🇨🇳

Rezept für 2 Personen 

Zutaten

Für das Fleisch

350 g Rindfleisch (z.B Filet, Huft, Entrecôte)

1 EL Sojasauce 

1 EL Austernsauce

½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)

½ TL Natron (in etwas Wasser aufgelöst)

1 EL Speisestärke 

½ EL Sesamöl

1 EL Erdnussöl zum Braten

Für das Gemüse

2 Paprika (rot und gelb)

1 Zwiebel

Für die Sauce

4 EL Hoisinsauce

3 EL Sojasauce

1 EL brauner Zucker

1 EL Speisestärke 

100 ml Wasser

Für die Garnitur

1-2 Lauchzwiebeln

Sesamkörner

💡 Beilagen-Tipp

Reis oder Reisnudeln

Vorbereitung

• Das Fleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.

• Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.

• Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

• Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.

Zubereitung

Das Fleisch mit Natron, Pfeffer, Stärke sowie Soja- und Austernsauce vermengen.

Anschließend das Sesamöl hinzufügen, alles nochmals gut mischen und etwa 30 Minuten marinieren lassen.

Die Zutaten für die Sauce gründlich verrühren.

Erdnussöl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.

Danach das Fleisch aus dem Wok nehmen und kurz beiseitestellen.

Im selben Wok Paprika und Zwiebeln kurz anbraten, anschließend das Fleisch wieder hinzufügen.

Die Sauce dazugießen und alles kurz einköcheln lassen, sodass die Paprika noch leicht knackig bleibt.

Das Mongolian Beef mit Reis oder Reisnudeln auf Tellern anrichten und mit Lauchzwiebeln sowie Sesam garnieren.