Lachs in Spinat-Sahnesauce

 

🌿🧡 𝗙𝗲𝗶𝗲𝗿𝗮𝗯𝗲𝗻𝗱𝗸ü𝗰𝗵𝗲 𝗶𝗻 𝟯𝟬 𝗠𝗶𝗻𝘂𝘁𝗲𝗻!

Nach einem langen Tag noch groß kochen? Muss nicht sein. Dieses Rezept zeigt dir, wie du mit wenig Aufwand ein richtig edles Gericht zauberst. Cremig, frisch und herrlich aromatisch – genau das Richtige, um den Tag entspannt ausklingen zu lassen.

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👥️ 2 Personen 

Zutaten:

400 frischer Spinat 

1-2 Esslöffel Olivenöl

1 Zwiebel (geschält, fein gehackt)

1 Knoblauchzehe (geschält, fein gehackt)

300 ml Gemüsebrühe

150 ml Sahne

Dill (getrocknet) nach Belieben 

Salz & Pfeffer

Muskatnuss

1-2 TL Maisstärke 

2 Lachsfilets

Zitronensaft 

Zubereitung:

In einer großen Pfanne mit passendem Deckel das Olivenöl sanft erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, bis sie ihr feines Aroma entfalten. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, anschließend den Spinat unterheben.

Mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und Dill abschmecken und kurz einkochen lassen, bis der Spinat zusammen gefallen ist.

Die Maisstärke mit etwas Wasser verrühren und zum Spinat geben. Köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Die Lachsfilets mit etwas Zitronensaft beträufeln und leicht salzen.

Die Lachsfilets einlegen, die Pfanne abdecken und den Fisch bei sanfter Hitze 8–10 Minuten gar ziehen lassen.

Den Lachs in der samtigen Spinat-Sahne-Sauce servieren.