Avocado-Feta-Frittata

 

🥑🥚🌿 𝗦𝗰𝗵𝗻𝗲𝗹𝗹, 𝗹𝗲𝗰𝗸𝗲𝗿, 𝗴𝗿ü𝗻!

Diese Avocado-Feta-Frittata ist ruckzuck fertig, macht richtig satt und sieht dabei auch noch super aus. Perfekt für Frühstück, Brunch oder ein schnelles Abendessen!

▪️ ▪️ ▪️ ▪️ ▪️

👥️ 2 Personen 

Zutaten:

1 Zwiebel

1 Avocado

150 g Feta

5 Eier (M)

Salz & Pfeffer

Muskatnuss

Butter (zum Anbraten)

Kräuter nach Wahl (zum Garnieren)

💡 Beilagen-Tipp:

Frisches, knuspriges Brot oder grüner Salat 

Zubereitung:

Zwiebel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Fetakäse in Würfel schneiden.

Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln darin ca. 2 Minuten anbraten. Die Eiermischung über die Zwiebeln gießen und die Masse gut in der Pfanne verteilen. Die Masse etwa 2 Minuten leicht stocken lassen.

Dann die Feta- und Avocadowürfel darauf verteilen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Frittata bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten weitergaren, bis die Eiermasse vollständig gestockt ist. Zwischendurch den Rand mit einer flachen Kelle leicht lösen.

Die fertige Frittata auf einem Küchenbrett halbieren oder vierteln und mit Kräuter garnieren.

Servieren und „Guten Appetit“