Basilikum-Schnittlauch-Pesto

🌿💚 𝗚𝗿ü𝗻𝗲𝘀 𝗣𝗼𝘄𝗲𝗿-𝗣𝗲𝘀𝘁𝗼!

Frisches Basilikum und würziger Schnittlauch treffen auf geröstete Pinienkerne und Parmesan – fertig ist das Pesto, das jedem Gericht sofort einen aromatischen Kick verleiht. Perfekt zu Pasta, auf Sandwiches, als Topping oder einfach pur zum Dippen.

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👥️ 2-3 Personen 

Zutaten:

1 Bund Basilikum 

½-1 Bund Schnittlauch

30 g Pinienkerne 

30 g Parmesan (gerieben)

50-80 ml Rapsöl je nach gewünschter Konsistenz 

Spritzer Zitronensaft 

Salz & Pfeffer 

Zubereitung:

Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne leicht goldbraun rösten, bis sie duften.

Schnittlauch und Basilikum waschen, sorgfältig trocknen und grob schneiden.

Anschließend die Kräuter zusammen mit den gerösteten Pinienkernen, frisch geriebenem Parmesan, Rapsöl und einem Spritzer Zitronensaft zu einem cremigen Pesto pürieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.