Bratwurst an Zwiebelsauce

 

🇨🇭 𝗛𝗲𝗿𝘇𝗵𝗮𝗳𝘁𝗲 𝗦𝗰𝗵𝘄𝗲𝗶𝘇𝗲𝗿 𝗛𝗮𝘂𝘀𝗺𝗮𝗻𝗻𝘀𝗸𝗼𝘀𝘁!

Knusprig gebratene Bratwürste, Zwiebeln, die in Butter und Speck glasig tanzen, ein Schuss Weißwein – fertig ist Schweizer Hausmannskost, die richtig glücklich macht! Dazu Rösti und schon hat man den perfekten Comfort-Food-Moment auf dem Teller.

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👥️ 2 Personen

Zutaten: 

2 Bratwürste 

150 g Zwiebeln

25 g Bratspeck, in dünnen Tranchen 

1 EL Butter

1 TL Tomatenmark 

200 ml Weisswein

200 ml Rinderbrühe 

1 Zweig Rosmarin 

Etwas Maisstärke

Bratbutter zum Braten 

💡 Beilagen-Tipp:

Rösti 

🔪 Vorbereitung:

• Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

• Speck in feine Streifen schneiden.

Zubereitung:

In einer Bratpfanne den Speck leicht knusprig braten. Dann die Butter beifügen und aufschäumen lassen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Tomatenmark beifügen und 2 Minuten mitdünsten.

Weisswein und Brühe dazugiessen, den Rosmarinzweig beifügen und die Zwiebelsauce etwa 20 Minuten sanft kochen lassen. 

Den Rosmarinzweig aus der Zwiebelsauce entfernen und die Sauce mit etwas in Wasser aufgelöster Maisstärke binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer zweiten Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Die Schweinsbratwürste darin beidseitig goldbraun braten.

Die Bratwürste auf Tellern anrichten, mit Zwiebelsauce umgiessen und sofort servieren.