Yaki Udon

 

🥢 𝗔𝘀𝗶𝗮-𝗖𝗼𝗺𝗳𝗼𝗿𝘁𝗳𝗼𝗼𝗱!

Wenn’s mal wieder schnell gehen soll, aber bitte trotzdem richtig lecker, dann kommt dieses Yaki Udon wie gerufen. Dicke, schlonzige Nudeln, würziges Hack, knackiges Gemüse und diese Umami-Sauce, die alles zusammenbringt – mehr Wohlfühl-Pfanne geht kaum. Ein Gericht, das aussieht wie aus dem Asia-Restaurant, aber in weniger Zeit auf dem Tisch steht, als man „Mahlzeit “ sagen kann. Perfekt für stressige Tage, gemütliche Abende oder einfach immer dann, wenn der Hunger keine Geduld hat.

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👥️ 2-3 Personen 

Zutaten: 

360 g Gemischtes oder Schweinehack

200 g Spitzkohl oder Braunschweigerkraut

1 Karotte

2 Schalotten oder Frühlingszwiebeln 

200 g Champignons

2 Knoblauchzehen

Sesamöl (zum Anbraten)

600 g Udon Nudeln (frisch)

Für die Sauce:

6 EL Wasser

6 EL Sojasauce

4 EL Mirin oder Reisessig 

3 EL Sōsu oder Worcestersauce 

1 EL Sesamöl 

Chili (optional oder nach Geschmack)

Zubereitung:

Das Gemüse in dünne Streifen schneiden und den Knoblauch hacken.

Für die Sauce alles miteinander verrühren.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack mit dem Knoblauch anbraten. Aus der Pfanne nehmen. 

Nochmals etwas Öl in die Pfanne geben und die Pilze darin anbraten. Ebenfalls aus der Pfanne nehmen.

Spitzkohl, Karotte und Zwiebeln ebenfalls mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Fleisch und Pilze dazugeben und nochmals alles miteinander kurz braten. Sauce beifügen und unter Rühren kurz köcheln lassen.

Udon Nudeln nach Packungsbeilage kochen. Etwas Nudelwasser und die Nudeln unter die Hackfleischmischung vermengen.

Nudeln auf Tellern anrichten und sofort heiß servieren.