Thai Gazpacho

𝗦𝗽𝗮𝗻𝗶𝗲𝗻 𝗸ü𝘀𝘀𝘁 𝗧𝗵𝗮𝗶𝗹𝗮𝗻𝗱

Vergiss alles, was du über klassische Gazpacho weißt – diese Version bringt frischen Wind in deine Sommerküche. Mit aromatischer Currypaste, cremiger Kokosmilch und einem Hauch Limette wird aus der spanischen Suppe ein echtes Fusion-Highlight. Leicht, kühlend und voller Geschmack – genau das, was man an heißen Tagen will.

🌶 🍅 🌶

Zutaten

Rote Tomaten 

Salatgurke 

Roter Paprika

Schalotte 

Frischer Ingwer 

Limette (Saft & Abrieb)

Fischsauce

Sojasauce 

Rote Thai-Currypaste  

Sriracha-Sauce 

Kokosmilch (kleine Dose)

Etwas gehackten Koriander (optional)

Für die Garnitur wie auf dem Foto

Gebratene Garnelen

Etwas Limettenabrieb

Etwas Kokosmilch

Für eine vegetarische Variante

Pur mit einem Baguette genießen oder mit Tofuwürfel-Spieß

Vorbereitung

• Tomaten in grobe Stücke schneiden.

• Salatgurke schälen und grobe Stücke schneiden.

• Paprika schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden.

• Schalotte schälen und in grobe Stücke schneiden.

• Frischer Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden.

Zubereitung

Tomaten, Gurken, Paprika, Ingwer und Schalotte in eine Schüssel geben und pürieren.

Kokosmilch, Limettensaft- & Abrieb und Currypaste hinzufügen. Alle Zutaten zusammen nochmals pürieren. Alles mit Soja-/Fisch-/Sriracha-Sauce abschmecken.

Suppe mehrere Stunden im Kühlschrank kühl stellen, damit sich die Aromen verbinden und die Suppe richtig kalt wird.

Vor dem Servieren den gehackten Koriander unter die Suppe rühren.

Suppe mit Garnelen in Tassen oder Tellern anrichten und mit Kokosmilch, Limettenabrieb und gehackten Kräutern garnieren.

💡 Gelbe Gazpacho mit gelben Tomaten, gelbem Paprika und gelber Thai-Currypaste zubereiten.

oder...

💡 Grüne Gazpacho mit grünen Tomaten, grünem Paprika und grüner Thai-Currypaste zubereiten.