"Spaghettmie" mit asiatischer Bolognese

 

🤎🥢 𝗕𝗼𝗹𝗼𝗴𝗻𝗲𝘀𝗲 𝗺𝗶𝘁 𝗙𝗲𝗿𝗻𝘄𝗲𝗵!

Wenn italienisches Soulfood plötzlich Lust auf Asien bekommt, passiert genau das hier: saftige Bolognese trifft auf Mie-Nudeln und wird mit Chili, Ingwer und Sojasauce komplett neu gedacht. Schnell gemacht, mega aromatisch und definitiv kein 08/15-Nudelgericht.

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👥️ 2 Personen 

Zutaten: 

150 g Mie Eiernudeln

375 g Faschiertes gemischt (Hackfleisch)

2 Knoblauchzehen 

1 Zwiebel

1-2 Chilischoten 

1 EL Ingwer frisch gerieben

1 kleiner Bund Koriander 

400 g stückige Dosentomaten

3-4 EL Sesamöl geröstet

5 EL Sojasauce

Szechuanpfeffer 

Tomatenmark (optional)

🔪 Vorbereitung:

• Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

• Zwiebel schälen und fein würfeln.

• Chilischoten in feine Ringe schneiden.

• Ingwer schälen und fein reiben.

• Koriander grob hacken (etwas für die Garnitur beiseitestellen.

Zubereitung:

Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin glasig anschwitzen.

Faschiertes dazugeben und für etwa 5 Minuten anbraten.

Tomaten, Chili, Sojasauce und Ingwer beifügen und die Sauce mindestens 1 Stunde (je länger, umso besser) köcheln lassen. Bei Bedarf Sauce mit etwas Tomatenmark binden.

Zum Schluss den gehackten Koriander unterheben und ggf. nochmals abschmecken.

Mie-Nudeln laut Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und mit etwas Sesamöl vermengen.

Anrichten:

Die Nudeln mit der Asia-Bolognese anrichten, mit Koriander garnieren.