"Soboro Don" mit pochiertem Ei

 

🇯🇵🥚 𝗝𝗮𝗽𝗮𝗻 𝗳ü𝗿 𝗭𝘂𝗵𝗮𝘂𝘀𝗲!

Fernweh nach Japan, aber keine Zeit zu reisen? Kein Problem – hol dir den Geschmack einfach in deine Küche. Dieses Soboro Don bringt japanisches Streetfood-Feeling direkt zu dir nach Hause: würziges Fleisch, perfekt gegarter Reis und ein pochiertes Ei, das dem Ganzen die Krone aufsetzt. Ein echtes Wohlfühlgericht mit minimalem Aufwand.

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👥️ 2 Personen 

Zutaten:  

125 g Sushi-Reis 

Reisessig für den Sushi-Reis 

330 g Faschiertes (Hackfleisch)

2 EL Sojasauce

2 EL Austernsauce

2 EL Sake

2 EL Mirin oder Reisessig 

1 EL Zucker

Sesamöl 

Lauchzwiebel oder Schnittlauch (fein geschnitten)

Sesamkörner (optional)

2 Eier

4 EL Tafelessig

Zubereitung:

Den Reis nach Packungsanweisung kochen.

Soja- und Austernsauce, Sake, Mirin und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen. Das Faschierte darin anbraten. Anschließend die vorbereitete Sauce hinzufügen und bei hoher Hitze so lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

In der Zwischenzeit die Eier pochieren:

1,5 l Wasser in einem großen Topf zum Sieden bringen, Tafelessig hinzufügen und mit einem Kochlöffel einen Strudel erzeugen. Die Eier einzeln in kleine Schüsseln aufschlagen und nacheinander vorsichtig in den Strudel gleiten lassen. Jedes Ei etwa 3–4 Minuten pochieren.

Alles auf Tellern anrichten und mit Lauchzwiebeln oder Schnittlauch garnieren.

Wer möchte, kann zusätzlich etwas Sesam darüber streuen.