Seelachsfilet mit Teriyaki-Pak Choi & Shiitake-Pilzen

 

💛🇯🇵 𝗨𝗺𝗮𝗺𝗶 𝗽𝘂𝗿!

Dieses Gericht spielt ganz klar in der Umami-Liga. Zarter Fisch, süß-salzige Teriyaki-Sauce, erdige Pilze und frischer Pak Choi – alles trifft sich auf einem Teller und schmeckt nach Japan.

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👥️ 2 Personen 

Zutaten:  

350 g Seelachsfilet (Alternativ Lachs oder Kabeljau)

Etwas Öl für die Form

Zitronenpfeffer

1 Bio-Zitrone

4 TL Sesam geröstet

300 g Pak Choi

150 g Shiitake-Pilze

Kokosöl zum Anbraten

1 guter Schuss Sake oder Mirin

Teriyaki-Sauce (nach Belieben)

Frischer Chili- und/oder Chiliflocken (nach Belieben)

Szechuanpfeffer, frisch gemahlen 

💡 Wer möchte, kann noch Reis dazu servieren. Ohne ist es ein wunderbares Low-Carb-Gericht.

🔪 Vorbereitung:

• Zitrone in Scheiben schneiden.

• Pak Choi in grobe Streifen schneiden.

• Shiitake-Pilze in Streifen schneiden. 

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Seelachsfilet mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Seelachsfilet in gewünschte Stücke schneiden.

Eine ofenfeste Form mit etwas Öl auspinseln, Seelachsfilet-Stücke in die Form geben, mit Zitronenpfeffer würzen und die Zitronenscheiben auf dem Fisch verteilen.

Fisch für ca. 15-20 Minuten (je nach Dicke) in den Backofen geben.

In der Zwischenzeit Pak Choi in etwas Kokosöl 2 Minuten anbraten, dann Schiitakepilze und Chili dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Sake und Teriyaki-Sauce beifügen und alles vermischen.

Nach Geschmack alles mit Szechuanpfeffer und Chiliflocken abschmecken und kurz köcheln lassen.

Das Gemüse auf Tellern anrichten, Fisch darauflegen und mit dem Sesam garnieren.