Schnittlauchblütenessig

 

🩷🌸 𝗕𝗹ü𝘁𝗲𝗻𝘇𝗮𝘂𝗯𝗲𝗿 𝗶𝗻 𝗱𝗲𝗿 𝗙𝗹𝗮𝘀𝗰𝗵𝗲!

Manchmal sind es die kleinen Dinge, die richtig Eindruck machen – wie diese leuchtend violetten Schnittlauchblüten, die viel zu schade sind, um einfach im Garten zu verblühen. Ich liebe es, aus solchen saisonalen Schätzen etwas Besonderes zu zaubern. Dieser Schnittlauchblütenessig ist nicht nur ein Hingucker, sondern bringt auch eine wunderbar feine, zwiebelige Note in Salate & Dressings. Und das Beste? Er macht sich quasi von selbst – ein bisschen Geduld, und schon habt ihr flüssigen Frühling in der Flasche. 

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Zutaten:

250 ml Balsamico (hell)

Mindestens 25 Schnittlauchblüten

Zubereitung:

Blüten pflücken und unter kaltem Wasser waschen. Blüten anschließend mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

Die Schnittlauchblüten in ein luftdicht verschließbares Schraubglas geben und mit dem Essig übergießen.

Alles für mindestens 10 Tage bei Zimmertemperatur und lichtgeschützt ziehen lassen. Das Glas mit dem Essig und den Schnittlauchblüten täglich einmal gründlich schütteln.

Den fertigen Essig durch ein Sieb abgießen und in eine saubere Flasche abfüllen.