Rosabeeren-Cognac-Sauce

 

❤️✨️ 𝗘𝗶𝗻 𝗛𝗮𝘂𝗰𝗵 𝘃𝗼𝗻 𝗟𝘂𝘅𝘂𝘀!

Kennst du das, wenn ein Gericht noch „irgendwas“ braucht? Genau da kommt diese Sauce ins Spiel.

Sie ist cremig, aromatisch und hat durch den Cognac so eine leichte, elegante Tiefe, die einfach richtig gut passt.

Ich liebe sie besonders, wenn ich mir selbst etwas Gutes tun will – ohne großen Aufwand, aber mit maximalem Geschmack.

Kleiner Tipp: Unbedingt die Rosabeeren frisch zerstoßen, das macht einen riesigen Unterschied!

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👥️ 2 Personen 

Zutaten: 2  

Etwas Butter 

1 kleine Zwiebel

2 Knoblauchzehen  

400 ml Gemüse- oder Rinderbrühe 

1 EL rosa Pfeffer oder nach Geschmack 

60 ml Sahne 

2-3 EL Cognac (oder nach Geschmack)

Maisstärke (optional, bei Bedarf)

🔪Vorbereitung:

• Zwiebel schälen und fein würfeln.

• Knoblauch schälen und pressen.

Zubereitung:

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch und die Zwiebel dazugeben und unter Rühren glasig anschwitzen. Die Brühe dazugießen und alles zusammen auf die Hälfte einköcheln lassen. Anschließend die Sauce pürieren.

Rosabeeren in einem Mörser etwas zerstoßen.

Die Sahne, die Rosabeeren dazugeben, mit Meersalz abschmecken und nochmals zu einer sämigen Sauce einköcheln lassen. 

Bei Bedarf mit etwas Maisstärke binden.

Zum Schluss die Sauce mit Cognac verfeinern.